近日，杭州結束4個月禁漁期後迎來開漁。杭州人心心念念的那一口江鮮味道又回歸餐桌！昨日，開漁節上的漁民們滿載而歸，不少人趕來搶「鮮」！兩個多小時，近4000斤漁獲一售而空。
「41斤！」
昨日清晨，錢塘江邊楊公漁碼頭
傳來一陣響亮的歡呼——
當日的「魚王」誕生！
捕獲「魚王」的漁民李建華笑得合不攏嘴，「這麽大一條花鰱，這下我也出名了。」
攝/李忠
昨日，上城區九堡楊公第二屆錢塘江開漁節熱鬧極了，現場設定魚王稱重、「九味江鮮」美食爭霸賽、江鮮魚市等多樣活動，讓漁民、百姓共享開漁之樂。
1900多公斤漁獲2小時賣光
今年江鮮的價格沒漲
6點多，當日「第一捕」歸來。船剛靠岸，一網50多公斤的漁獲就被翹首以盼許久的食客一搶而光。
「今年前期雨水多，錢塘江上遊開閘放水，江水流速仍舊很快，今天漁獲總計3800余斤，比去年開漁節當天漁獲少了一半。」楊公社群漁業隊隊長王林海說。
扛著漁獲滿載而歸的漁民們 攝/胡鑒
魚少，食客多，但今年江鮮的價格卻沒漲。
近年來，錢塘江生態環境持續改善，如今錢塘江水域的魚類品種達100多個。其中最貴的依然是「野生軟黃金」——江鰻。「整個魚市就兩三條，不多，網撈不住，得靠釣。」王林海解釋道。
經典吃法當屬清蒸江鰻，肉質鮮嫩，口感細膩。
「蒸的時候不要放生姜，也不要放料酒，這種野生江鰻一點都不腥的，蒸熟後加一點點醬油，味道最鮮美。」聽著漁民介紹，路邊的王大哥直嘆，「口水都要掉下來，可惜我來晚了沒買到。」
開漁節「第一捕」滿載而歸 攝/李忠
穩坐第二把交椅的要數刀魚，大的三四百元/公斤，小的五六十元/公斤。刀魚相對好捕，賣得也最俏。滿載而歸的還有30元/公斤的包頭魚，200元/公斤的鱸魚，100元/公斤的鯿魚和白條……
短短兩個多小時，還不到9點，全場漁獲幾乎售罄，人氣火爆。熟門熟路的老主顧更「聰明」，沒到現場前就找相熟的漁民早早預訂了魚。王林海的電話都快被打爆了，都是在他那買了六七年的老客。
攝/李忠
江鮮回歸
這幾天，杭州的魚市情況如何？
楊公村農貿市場熱火朝天
識貨的老饕們早已出動
這幾天，上城區九堡街道的楊公魚市場裏人頭攢動，識貨的老饕們都出動了！
雖然一進門就有不少水產攤子，但是如果想吃到錢塘江中新鮮捕撈上來的江鮮，還是要認準位於市場西南角的「楊公魚市」。
上午7點左右，「楊公魚市」一片熱鬧場景。
胡先生每年這個時間都會趕來買魚，最近看到錢塘江開漁，他第一時間就趕來嘗鮮了。他說，楊公魚市的口碑很好。「現在魚不多，上午10點不到大部份攤位賣完就關門了。」看來這幾天想嘗鮮，要趁早了。
前來買魚的顧客不少，幾乎每個攤子前都擠著不少人。大家往往一問價，就果斷出手。「我經常來買，這些江鮮的大概價格心裏都有數的。」一位阿姨聽完攤主「鯿魚50元一斤，白條25元一斤」的報價後，立刻選了三條白條，作為入夏的第一口江鮮。
吳大爺就住在附近，騎著小電車來逛楊公農貿市場是他的日常。他買下一條一斤多的鯿魚，準備回去紅燒。他一邊把裝好的魚塞進內建的布袋裏，一邊評價：「江鮮好吃，不僅沒有腥氣，肉質也細嫩，紅燒、清蒸、煲湯，都行。」
濱江的魚市搶貨急
大家惦記的就是那一口「鮮」味
早上6點半，濱江浦沿碼頭的魚攤上，鮮活的江蟹、白鱸魚、刀魚、鰱魚、包頭魚、江鰻等，每一種都顯得格外誘人。
走進碼頭漁市，每個魚攤前都圍著不少來搶「鮮」的市民。來來往往的三輪車在渡口和攤位之間來回，各種江鮮們跟著漁網被倒進塑膠盆，還沒來得及分類、打氧，大家就一股腦擁上去詢問價格，砍價打包，急著收獲今年的第一波江鮮。
作為老饕客的徐先生，早早過來挑選，他年輕時就是江鮮的忠實愛好者，「這兩天我都會來這裏買魚，就想嘗第一口江鮮。」
隔壁攤主王阿姨，在這裏賣了40多年的魚，正忙碌地為顧客處理新鮮的白鱸魚，刮鱗、劃肚、去內臟一系列操作行雲流水。「今年受到梅雨的影響，這兩天捕獲的魚和往年相比，數量要少一些，但江鮮嘛就勝在一個‘鮮’。」
再來到繽紛農貿市場，八點左右，專門售賣錢塘江本地江鮮的攤位前已熱鬧十足。攤主表示，想要買鮮貨可得趁早，這兩天遲了就基本售罄了。
「第一口江鮮當然要清蒸才能體現出鮮味了。」正在挑選江鰻的陳女士仔細地觀察著每一條魚的眼睛和鱗片，最終選擇了一條大小適中的江鰻。「貴是貴了點，我們家那口子惦記了很久。」
下半年的第一口江鮮
你安排上了嗎？
你覺得怎麽做好吃呢？
綜合：杭州釋出、杭州新聞、上城釋出、濱江釋出
記者 呂燁玨 視訊 王翔 石擎擎
