每到冬天我都會給老婆多做牛腩，因為她非常怕冷，紅燒、黃燜、清燉換著花樣的給她做。
·去皮不要學我滾刀也盡量別學，馬鈴薯、胡蘿蔔、尖椒都隨便切塊。這個谷飼牛腩我吃了很多次了，親身感受是原切的，配料表也沒有別的只有去骨牛腩一包500克。冷鏈到家是凍得我提前解凍了，肥瘦相間淡淡奶香味，血水也很少說明沒有註水。
·冷水下鍋焯水，如果是合成的焯水這一步就會碎了，合成的一掰就會開我費老大勁兒沒掰開所以不是合成。
·少許油小火炒糖色，炒到我這種顏色關火下牛腩，炒一會掛滿糖色。
·蔥、姜、一個八角、幹辣椒、兩片香葉、黃豆醬、蠔油、醬油、胡椒粉，加開水，轉高壓鍋，上氣計時10分鐘。
·10分鐘後下配菜適量鹽，再壓6分鐘一鍋牛腩16分鐘是不是很快？
·6分鐘後倒入鍋中打出多余的湯大火收汁，前後加一起20來分鐘一鍋香噴噴的黃燜牛腩就好了。
入口即化一點不塞牙，蓋米飯上拌著湯汁是我老婆最愛吃的。
