春節帶家人去雲南玩了10天，走的昆明、大理和麗江這條線，七彩雲南，旅遊資源豐富，特別洱海之美，令家人流連忘返，雲南的各種特色美食，多種多樣，令人眼花繚亂，旅行回來後，就從一個浙江人的口味來說說這些美食。
雲南米線
雲南美食肯定首推雲南米線，雲南米線又叫過橋米線，有簡單的，也有復雜的。過橋米線的名字來源於一個美麗的傳說，相傳古時一位書生為了專心讀書，每天過橋到湖心小島讀書，妻子每天給他送飯。為了不讓飯菜變涼，妻子將熱湯和米線分開送，書生將米線和各種配料放入熱湯中，這樣既能保溫又能保持食材的新鮮。
過橋米線的湯底是用豬骨、雞肉等熬制而成的高湯，味道鮮美，營養豐富；過橋米線的配料非常豐富，包括各種肉類（如雞肉、豬肉、牛肉等）、蔬菜（如豆芽、白菜、豆皮等）、豆腐、雞蛋等。
過橋米線
簡單的米線就是米線加肉臊、蔬菜，雲南酒店和民宿的早餐基本上都是這種，開始兩三天，我們覺得這個特別好吃，米線口感滑嫩，高湯味道鮮美， 現煮的熱氣騰騰，再配些小菜，好不美味。但是架不住天天吃啊，10天吃下來，回杭州的時候，大家都說半年內再不吃米線了[捂臉]。
野生菌菇火鍋
沒去之前就聽過雲南野山菌菇火鍋的大名，「紅閃閃、白桿桿 ，吃了一起躺板板」。在雲南這段時間，在民宿裏和麗江古城裏各吃過一次，蘸醬之後大人感覺口味還行，但是沒感覺特別驚艷，不知道是不是我們沒吃到正宗的菌菇火鍋的關系，兩個小孩是完全不能接受，覺得沒啥味道。
而且我們很多的菌菇都是冰過的，不是新鮮的，問老板，老板說這些菌菇現在這個季節沒有，只有冰鎮的，有沒雲南原生的友友幫我解惑下，是不是確實如此。
雲南野生菌火鍋的主要食材包括雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等多種野生菌。
野生菌菇火鍋
鮮花餅
鮮花餅在大理和麗江特別多，麗江古城裏感覺有三分之一的店在賣。鮮花餅主要以雲南特有的食用玫瑰花為原料，花香濃郁，甜而不膩。鮮花餅外層酥皮薄如蟬翼，層層掉酥，內餡清香撲鼻、軟糯香甜，這也是我們唯一一樣在雲南帶回的伴手禮，在喜洲古鎮的店裏買了十幾盒，寄給家裏朋友嘗嘗鮮。兩娃也挺喜歡吃這個。
鮮花餅
烤乳扇
大理的特色小吃，雙廊、喜洲古鎮裏比較多，路邊看老奶奶現用就是用新鮮牛奶現烤的，好像沒有電視劇裏看到的那麽復雜的工藝，烤好的乳扇外皮酥脆，內裏柔軟，奶香濃郁，還蠻好吃的，我們大理那幾天的中飯一般都是吃這些街邊小吃吃飽的[呲牙]。
烤乳扇
喜洲粑粑
看名字就是喜洲的特產，又稱破酥粑粑，主要原料是小麥粉，外酥內軟，層次分明，被譽為「東方披薩」，有甜、鹹兩種口味。我們吃了鹹口的，感覺味道一般，不如浙江的縉雲燒餅，可能吃不習慣的關系。
喜洲粑粑
納西烤魚
納西烤魚是麗江納西族的特色美食，我們08年去麗江的時候第一次吃到，當時就覺的特別好吃，回去後一直念念不忘，這次來的時候，馬上就迫不及待的的掃街了。一般精選野生草魚、鯽魚或鯉魚，宰殺後運用獨特的手藝去除魚腥，保留了魚肉特有的鮮嫩。記得以前吃到的烤魚是烤的，外皮嬌嫩，裏面魚肉鮮美，但是這次吃到的有點像煎了之後的再紅燒，是有湯的，就比較像我們現在吃的那種烤魚，有沒有雲南的朋友解惑下。
傣族手抓飯
傣族手抓飯傳統上不用碗筷，而是直接用手抓取食物來吃，通常使用五彩糯米飯，色彩繽紛，視覺上非常吸引人，手抓飯還搭配有各種葷素菜，如烤雞、臘肉、炸豬皮、撒撇米線、油炸豆腐、生香菜、生菜等，一家人圍在一起，用手抓飯吃，這個感覺特別有意思[呲牙]。
傣族手抓飯
泡魯達
泡魯達應該是一種東南亞的飲品，後來傳入雲南，成為雲南的特色小吃，泡魯達的主要材料包括西米、椰奶、麵包幹和椰絲，奶香濃郁，口感豐富，冰涼解暑，還更根據自己的喜好加各種佐料。
泡魯達
風花月雪啤酒
來了大理怎麽能不喝一下風花雪月啤酒呢，風花雪月是大理四絕：下關風、上關花、蒼山雪、洱海月。啤酒口感略淡，有些茉莉花香，比較小清新，女生也可以喝。
風花雪月啤酒
景區咖啡
現在越來越多的景區雨後春筍般的湧現出神仙般的景區咖啡館，這些咖啡館都成了網紅打卡點，有些甚至是一個咖啡館鑄就了一個景點，這點在大理尤甚，洱海周邊、古城和喜洲，這些咖啡館數不勝數，美景+咖啡，你說誰能不愛呢，令人欲罷不能。
喜洲古鎮咖啡
虎跳峽咖啡
洱海文筆村日落山海咖啡
洱海心邸咖啡
寫在最後
還有好多雲南美食，這次沒有品嘗到，比如宜良烤鴨、燒餌塊、汽鍋雞等，下回再來吃[呲牙]。
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