常言道： 「天下无不散的筵席」， 宴席是我国流传千百年的文化习俗，不知从何时起，筵席文化已经流传于世。一个家族乃至整个村庄的感情和生活，以筵席文化紧密的联系在一起。

即使到了今天，筵席文化仍然存在，在我们日常生活中，经常看到一些家庭大摆筵席。不管是红白喜事，还是孩子上学升迁。不知不觉中，筵席成为人们联系的一种方式。

由于如今的生活节奏飞快，许多亲朋好友没有时间联系，然而筵席却让他们多年以后再度重逢。同学聚会，常以筵席方式，吃喝玩乐的同时，与同学朋友畅想过去和未来，回忆曾经美好的往事。

那么，流传在我国多年的筵席文化从什么时候开始？为什么可以经久不衰？

一、筵席的出现

在【礼记】和【史记】之中，都有关于筵席的记载： 「铺筵席，陈尊俎 。」由此可见，古人无论是宴请宾客，还是家庭就餐，都是在屋内地上铺上一层大「筵」，并在「筵」上加铺较小的「席」。饮食时，席地而座，食品放在席前的筵上，人们坐席而喝酒吃饭。

早在商周时期，筵席已经成为宫廷吃饭的主要方式，几乎每天，君王和大臣都会以吃席为主，享受着快乐的人生。与此同时，宫廷筵席已经成为当时的主流。随着主流文化的发展，筵席文化也逐渐流落民间。

渐渐的，民间的百姓也知晓宫廷筵席的方式，从中感受到筵席的好处。若要问筵席的好处，首先当然是吃。在筵席上，可以吃到平常吃不到的东西。除此之外，还可以通过筵席加强人与人之间的联系。

值得一提的是，隋唐以前吃饭还没有桌椅，随后才有「几案」，到明清时期的「八仙桌」、「大圆桌」的出现，人们才离席坐上了椅子。时至今日，筵席虽然没有「筵」和「席」的影子，但筵席一词却流传至今。可以说，筵席的形式是经过不断演变和发展的。

然而，筵席经过千百年的发展，已然形成各种形式。按筵席的质价高低分类，可分为特级筵席、高级筵席、中级筵席、普通筵席。按社会属性分类，可分为国宴、公务宴、便宴、家宴。按筵席构成形式分类，又可分为不同地区不种样式的各种筵席。

总之，筵席的形式多种多样，经过千百年的发展，已然成为各大地区文化的代表。纵观中国各地，哪个地区没有属于自己的筵席文化。所以说，宴席文化是中国文化的重要组成部分，它的出现和发展，极大的丰富了中国文化。

对于如今的筵席文化，我们都非常熟悉，那么千百年前的筵席又是什么样子的呢？

其实，千百年前的筵席并不像我们想象的那样，它的丰富和先进是我们难以想象的。这一切的一切，还要从千年之前的大辽古墓说起。

二、千百年前的筵席

作为「1993年全国考古十大发现之一」的大辽古墓，其实只是一个意外。它的出现让人们猝不及防，但与此同时，又给人们带来许多的惊喜。

当时，以后农户在田间地头灌溉庄稼，他像平常一样给地里浇水，但这次浇水却显得与众不同。天地经过水灌溉之后，瞬间塌陷，并且形成一个数米深的大坑。此时此刻，村民赶快报警，之后，大家才知道这是一座古墓。

紧接着，考古专家闻询而来，经过考察方才知道这是辽代大幕。与此同时，专家继续对这座辽代大墓进行考察。

经过数十年的考察和发现，可以确定的是，这一系列墓群是辽代时期留下的辽墓群，墓地中保存着大量精美的壁画。值得一提的是，其中较为有名的是张世卿墓。

据悉，从这个辽代古墓中出土的各种文物800余件，壁画有360平方米。不得不说，这个数字在我国发现的墓葬文物和壁画中绝无仅有的。由于这个墓群的重大发现，也让它得以被列为1993年全国考古十大发现之一。

让人意想不到的是，在这座辽代大墓中，还有一大桌酒席。虽然经过千百年的发展，但是酒席原本的样子还是能够隐约的感觉到。可以看出，这些残存的酒菜就如同主人宴请了宾客后稍微离开而已，虽然有些杂乱，但却乱中有序。

更让人意外的是，在这桌没有吃完的酒席上，又发现了一些葡萄籽。当时辽代所处的位置，几乎不存在葡萄，而且当时的我国也没有任何种植葡萄的记录。那么问题来了，这些葡萄籽是从何而来的。

不仅如此，专家还在墓中的酒杯之中发现酒精的痕迹和葡萄籽的痕迹。与此同时，专家再次做出大胆的猜想。在辽代时期，我国很有可能已经开始种植葡萄，或许因为种植面积小，不被他人发现。

除此之外，辽代时期，我国百姓已经熟知酿造葡萄酒的技术。也就是说，辽代时期不仅出现了葡萄，更出现了葡萄酒。

值得一提的是，辽代大墓中的葡萄酒是中国考古史上第一次发现的葡萄酒的实物，不仅填补了葡萄栽种界对于我国最早种植葡萄时期研究的空白，还是第一次发现葡萄酒的酿造。

可以说，辽代大墓中关于筵席的发现，再一次更新人们对于古人的认知。看来，古人还是非常懂得享受生活的。在那个科学技术和生产条件相对落后的时代，他们依旧可以制作出葡萄酒，足以证明古人的生活智慧。

三、筵席文化的本质

从商周时期开始，筵席文化自然出现，并且作为最早的联系方式而存在。筵席文化看似只是简单的吃喝，但却包含着许多的生活智慧和哲理。

首先，古人创造了一种在吃喝之中联系的方式，通过吃喝的方式，进一步加强人与人之间的联系。然而宴席发展到今天，也成为一种最简单的联系方法。就像长时间不曾联系的人们，总会约饭约酒一样。

其次，通过筵席可以进一步达成共同的愿望。如同今天的饭桌文化和酒局文化，人们通过喝酒吃饭谈事，可以达到事半功倍的效果。可以说，筵席文化有其存在的必然性。

再者，筵席文化也是古人增进感情的一种普遍方式。不管是贵族还是平民，家中有红白喜事都会进行筵席。虽然筵席看起来是大吃大喝，但在吃喝的同时，氏族观念和同族感情都在加深。

换而言之，筵席文化在它传承过程中，自然将它的本质暴露无疑。其实说白了，筵席文化就是人情世故，既有亲朋好友之间的联系，也有生活工作的进一步发展。

所以说，筵席文化富含着许多生活的哲理，它能做到经久不衰，自然有它的道理。

结语：

对于农村孩子而言，筵席是大家心中期盼已久的「盛大活动」。以孩子的贪吃和贪玩，他们无比向往着吃席。当然，孩子心中只知道如何美味的填饱肚子，殊不知筵席背后所富含的传统文化。

其中，最为普遍的则是「分享」，尤其是结婚生子时所置办的筵席，无非就是为了告知世人，达到普天同庆的效果。然而，不同的筵席又有不同的意义，红白喜事的筵席和升学宴，生日宴又有着本质上的区别。所以说，大家在吃席的时候千万不能只顾的吃，要多加感受筵席背后的「故事」。

参考资料：【中国的筵席文化】

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