【主厨的餐桌】是Netflix系列纪录片，讲述全球各城市主厨的故事，能在记录片中饱览各个米其林主厨的拿手菜。
这一季第二集里，出了10年以来第一位中餐厨师。
她就是在伦敦做陕西面食的女主厨——魏桂荣。
执行制片人在ig发文说，这么多年中国中餐的内容都太少了，是时候改变这种情况了。
很高兴第一次就拍到了纯粹、质朴且真实的女性大厨故事。
生活中，我们常见到的大厨多是男性，为了在厨房占得一席之地，女性就得展示自己的能力，她必须比别人更出色。
魏桂荣就是打破了所谓的「传统」，才成为 厨房里唯一的女主厨 。
魏桂荣来自陕南山区，为了妹妹能够上学，辍学去打工兼学手艺。
她到伦敦时一无所有，连英语都不会说，但现在，她开了 第四家餐厅 ，成了伦敦美食的招牌。
她还在老家盖了四间平房，为全家人创造了更好的生活条件，也让下一代有了可以自由选择的机会。
就像片尾她说的那样， 她像是陕西的小麦，顽强地生长下来，「一步一步地走，冲出去」。
在被男性垄断的行业里，像她这样的女性如何获得一席之地？今天羊想要分享她们的故事。
从陕南山区
到伦敦女主厨
魏桂荣，出生在陕南一个贫困山村。
贫穷+重男轻女，天崩开局。
她成绩好，还得过三好学生，但依然12岁就辍学了。
13岁时，她决定跟堂姐去大城市打工赚钱。
家里人反对，说一个女孩有什么用，她不服气。
她很早就知道自己喜欢做什么，也尊重自己的喜好。
到了西安，她没有去学插花、裁缝这些在堂姐印象里更适合女孩的工作。
她想学厨师手艺：「有一天我要站到厨师的位置去」。
刚开始实习时，她老家遭遇山体滑坡，老房子进水差点塌了。
这让她更有危机感： 「不冲出泥土，等大雨覆下，生活就没有以后了」。
此时的她唯一能对抗命运的方式就是让自己忙起来，多学点本事：
做帮厨、做凉菜、切东西、做面点，试着去自学手艺。
生活在不稳定中，她却始终乐观，坚信自己可以做到想要做到的事情。
她回忆起13岁时第一次在泡馍馆打工的经历，想起的不是辛苦、不是失望，而是炒锅、刷锅的声音，对她来说就是一种音乐。
靠着这样的热情和积累，机会陆续到来。
在她所在的公司，本来安排去东京的大厨是男的，但后来意外去不了，她就跟女老板自荐去顶空位。
在那个宾馆，没有女人做过主厨，但她做了下来。
2008年，她又获得去伦敦工作的机会。
她第一次出国，没坐过飞机，不会英语，一无所有， 只有身上的坚韧推她一把。
站在伦敦街头，县城和西安像是来自遥远的过去。
她在伦敦一家川菜馆的厨师岗上度过了七年。
用赚来的钱给爸妈生活费，供两个妹妹上学， 好像从一种不稳定的生活中，一步一步挣脱出来，终于找到了稳定的状态。
但出乎所有人意料之外，她放弃稳定的工作待遇，提出了辞职。
原因也很简单，她试着去实现自己从小的理想：「去开一个餐厅」。
不只是进修厨艺，而是为自己的事业奋斗。
她在伦敦开一家西安面食餐厅的决心，并非一天形成。
在川菜馆时，每到周日，同事们都等着吃她做的biangbiang面，魏桂荣受到了鼓舞。
异乡漂泊，做陕西面食的时光，让她有了别样的满足感。
外国人对我们的刻板印象之一，就是「中国菜只有米饭」 ，她观察到伦敦有日本、泰国面食，却没有中国的，她觉得不应该这样。
老实说，她不知道生意会是什么样子，但对她来说：「这不仅仅是生意和烹饪」，她想向西方世界推荐引以为傲的家乡味道。
怎么让伦敦人爱上自己的家乡味，她琢磨了很久。
后来，做菜用的辣椒、面粉，她都从西安运到伦敦，以保证原汁原味。
新店开在一栋写字楼对面，没钱做宣传，就靠口口相传。
没想到，从忐忑开业到接受【英国卫报】美食采访，只用了三周时间。
即使从不知道西安的人，也能欣赏她做出的美味。
有口碑帮她宣传，她很快在厨师界里拼出了名气。
第二家餐厅的名字直接就叫 「Master WEI」，魏大师。
像是对自己一直以来努力的肯定： 你做到了，做得比别人更出色。
她还是很累，忙起来时从7点连轴转到12点。
在怀孕期间，朋友都担心她大肚子在厨房里工作太困难。
但她想，总会有比放弃更好的选择： 「会有能力，想办法去做我自己想做的事情」。
羊很佩服魏桂荣的逆势而行，她迈出的一步又一步，不仅让陕西面条口碑出海，还打破了家庭女性命运的代际传递。
她的女儿在伦敦上学，妹妹在她的帮助下读完书，顺利工作成了医生。
她现在事业有成，对未来有更多期待，她希望下一代「长大能做自己」。
同时，她的成功也打破了行业的性别偏见：
在很多行业里，女性的专业能力并不比男性逊色，她们缺少的，只是一个展示自我的机会。
没有女孩子做这个？
她们却成了行业的佼佼者
比如羊最近看到的很酷的两位姐姐，来自【嘉人】杂志九月刊封面人物。
龙泉剑唯一女铸剑师： 程建芬 。
龙泉剑，仅剑身铸造就要经过28道严苛工艺，铸剑师必须精通炼、锻、刻花、淬火…忍受高温反复打铁。
程建芬出身铸剑家族，看武侠小说长大，梦想仗剑走天涯。
丽水盛产青瓷和宝剑，20岁那年，她没爱上青瓷，而是想制作一把属于自己的龙泉宝剑。
家里人一致反对，认为铸剑太辛苦，男人能做，女孩做不来。
但她反驳说，自己「什么苦也不怕」，还懂苦中作乐。
用程健芬的话说，她「喜欢那种敲敲打打给她带来的感觉」。
她是天生铸剑的人。
经过30多年，她站稳了自己热爱的位置。
储金霞 ，她将传统艺术铁画一次次送上热搜。
芜湖铁画，以熟铁为原料，通过锻铁、淬火和上漆，将不起眼的铁做成艺术品。
她觉得 「铁既能是黑大老粗的东西，但是又能表现出柔中有刚的钢铁精神」。
将 「打铁」的水墨美学 做到极致。
还有 邓璐 ，中国第一位女斯坦尼康摄影师。
斯坦尼康重达七八十斤，她背着它登过雪山，爬上过飞机机翼。
她曾经因为性别被否定，在想学机器时，她被机员呵斥「放下！这不是你娘们动的东西。」
她的脖子侧边，印有一滴眼泪图案的纹身，是她从低谷向上走的证据：
曾经在这些事上流过泪，以后就不用再流了。
现在，她已经是一个专业摄影师，经常分享个人的拍摄技巧， 她希望帮助到行业良性生长 。
在她们身上，羊看到了无数个平凡女性的影子，女电工、女卡车司机、女飞行员…
她们用自己的双手，在日常工作中证明自己 「被忽视」 的技术实力。
比如出来接单的女电工，她们被客户评价为踏实、礼貌、卫生、懂技术。
而这些看似普通的服务，却是很多人都踩过的 「坑」 。
羊想说，这些 「女性经济」 与「男性垄断」并非零和博弈，而是鲶鱼效应。
把标准打上来，以后不管男女，竞争上岗。
你会发现，市场上的服务整体提升后，舒服的是我们消费者。
「性别成见」 是社会对我们不同性别角色和行为的期待。
通常，男性被看作是「技术型」代表，而女性则被打上了不如男人的标签。
一旦我们的职业身份不符合这些期待，就会遭遇外界的阻碍，这也成了我们压力的源头。
魏桂荣们用自己的经历告诉我们：女性能做到的，远远超出了别人对我们的预设，我们的能力更加全面。
无论在哪个行业，希望女性的努力都不被辜负，一起共勉。
