到云南昭通吃什么？盘点16款来昭通必打卡美食，不容错过！

油糕稀豆粉

油糕稀豆粉 是云南昭通的传统特色小吃，它是用昭阳区高寒山区如小龙洞、靖安西魁梁子等地出产的优质洋芋为主要食材，煮熟后切碎，裹上薄薄的米浆，再经过油炸的烹饪方式制作而成。做好的油糕色泽金黄，外围香酥爽脆，内里糯软香甜，还散发着洋芋特有的香味。

图片来源于网络，侵权立删

稀豆粉则是用优质豌豆为主要原料，磨粉，然后加入生姜等多种佐料，经过熬煮后，撒上少许葱花、辣椒面、花椒面等即可食用，稀豆粉色泽淡黄，清香宜人，稀豆粉的淡黄，葱花的碧绿，辣椒面的鲜红，让人食欲大开。稀豆粉配上油糕，绵密顺滑的口感和外酥里甜的口感相结合，非常味美，深受当地人的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删

昭通凉粉

昭通凉粉 是云南昭通的特色小吃，深受当地人喜爱。其中，大龙洞凉粉和炎山热凉粉尤为有名。昭通凉粉因原料不同，有3大类，分别是豌豆凉粉、荞子凉粉和包谷凉粉，豌豆凉粉又分为大豌豆凉粉和金豌豆凉粉。

图片来源于网络，侵权立删

市场面一般是用的大豌豆为主要原料，经过磨粉、煮制、冷却等多道工序，最后凝固成灰绿色的凉粉，经过改刀后，一般会加入白色的酸莲花白、葱花和芫荽、油辣子以及香菇粒等多种佐料，搅拌均匀后即可，香气扑鼻，吃起来口感柔软，豆香浓郁，深受大众的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删

除此之外，金豌豆制作的凉粉非常的香；包谷凉粉色泽金黄，非常诱人，主打一个原汁原味，有浓郁的包谷风味，多半加泡菜酸汤等佐料食用，突出酸辣香，十分爽口。荞子凉粉则多为家庭自作自食，荞子味道较浓。昭通凉粉因原料不同，辅料不同，风味各异。

图片来源于网络，侵权立删

昭通烧洋芋

昭通烧洋芋 是云南昭通的地方特色小吃，历史悠久，它是用昭通盛产的洋芋为主要原料，用一口大锅，放在炭火，然后放上洋芋进行烧制，烧好后用玉米芯或木片刮去外皮，再抹上昭通酱或撒上辣子面即可。

图片来源于网络，侵权立删

图片来源于网络，侵权立删

吃起来外皮金黄酥脆，内部软糯香甜，配上调料，味道香辣可口，层次感丰富，让人回味无穷。在昭通，配洋芋的调料就有10多种，深受当地人的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删

水富燃面

水富燃面 是云南昭通水富县的特色名小吃。燃面是用本地优质水面条为主要食材，配以黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油等多种食材和调料，从祖传造面经验与做面配方并结合了「宜宾燃面」特色的基础上不断发展创新，而成就的水富特色「荤燃面」。

图片来源于网络，侵权立删

成品外观松散红亮，香味扑鼻，吃起来口感辣麻相间，味道味美爽口，美味无比，深受大众的欢迎，是当地人非常喜爱的早餐选择。

图片来源于网络，侵权立删

昭通绿豆糕

昭通绿豆糕是云南昭通的传统特色名小吃，其制作有100多年的历史。民国初年，昭通的「月中桂」绿豆糕就已经广销全国各地。它是用本地上好的糯米和绿豆为主要食材，糯米经过浸泡、炒制、冷却、磨粉等多道工序，再拌入猪油白糖，配以姜黄，搓揉成细腻的糕团。

图片来源于网络，侵权立删

然后绿豆经过淘洗、煮熟、晒干、磨细等工序，再加入红糖浆、玫瑰、猪油等佐料拌成馅心。将糕团和馅心分层放入糕箱框内，经过扒平、压紧、铲光滑、切块等工序即可。成品色泽黄绿，夹心润黑，光亮鲜润，吃起来口感滋实，味道甘凉，余味绵长，深受当地人的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删

盐津水粉

盐津水粉 是云南昭通盐津县的特色美食，它是用红薯为主要原料，经过经过「打熟芡」等手工工艺制作成红薯粉，也就是水粉，开水稍微过滤，再加入辣椒油、盐、蒜蓉、麻椒、小葱等多种调料即可食用。

图片来源于网络，侵权立删

图片来源于网络，侵权立删

盐津水粉有众多口味，如肥肠、排骨、牛肉、麻辣、清汤、炖鸡等，吃起来口感柔嫩有韧劲，非常顺滑爽口，不仅味美，而且营养丰富，深受大众的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删

酸菜红豆汤

酸菜红豆汤 是云南昭通镇雄县的特色美食，不过不是镇雄县独有，彝良、威信、贵州的毕节地区等地区也有。它是用昭通上好的红豆为主要食材，将红豆淘洗干净，用小火慢慢熬，熬至豆软汤稠。

图片来源于网络，侵权立删

再把用秘制方法腌好的酸菜切碎，用昭通酱、干辣子、蒜苗、姜片等佐料炒香，再倒入熬好的红豆汤，放入胡椒面即可。红豆口感软糯香甜，酸菜酸爽脆嫩，汤汁酸辣可口，让人胃口大开，回味悠长，配上米饭一起食用更是美味，让人赞不绝口。

图片来源于网络，侵权立删

图片来源于网络，侵权立删

盐津豆花

盐津豆花 是云南昭通盐津县的地方特色名菜，它是用盐津当地的豆子为主要原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固等精细工艺制成。口感细腻，味道鲜美。一般拌以糟辣子、鱼香或葱蒜等佐料，或者用搭配肉丸子辣子，吃起来口感舒爽，回味悠长，因搭配不同，风味各异，深受大众的欢迎。

图片来源于网络，侵权立删

威信酸鱼

威信酸鱼 是云南昭通威信县的特色美食，其独特的口感，地道的口味深受大众的欢迎。威信酸鱼只产于威信县罗布河流域的鱼洞、白水、青龙、罗布等村寨。从罗布河中捕捞、喂饲于木器具中的鲜鱼为主要食材，经过清洗、处理，制作工艺非常讲究，不能破坏鱼的完整形态，剖腹后也不能再接触生水，然后用盐腌制，再晾晒。

图片来源于网络，侵权立删

紧接着，再用玉米，磨细、过筛，加入适量花椒、胡椒、草果、山萘、八角等佐料粉末，均匀混合腌制成"糟"，再按比例，一层鱼一层糟，放入坛中密封，经过长达2-3年的腌制制成。食用时，先煎，后配以白糖、红糖等进行蒸制，再加入不同口味的浇汁，二次蒸制而成。

图片来源于网络，侵权立删

吃起来味道鲜美，脆嫩可口，酸、甜、麻、辣、咸五味俱全，因不同的浇汁，口味不同，各具风味。因酸鱼的存放时间长，还在省内外销售。

天麻炖鸡

天麻炖鸡 是云南昭通的传统美食，它是用昭通本地盛产的天麻和生态放养鸡为主要食材，配以鲁甸龙树老火腿，辅以党参、大枣、枸杞、三七等二十余种名贵药材，慢火精心炖制而成。

吃起来味道鲜美，营养丰富，还有祛病强身、补脑安神、养精明目、祛风除湿、消炎止痛等药膳滋补的功效，是一道特别适合中老年日常的保健汤品，养生膳食。

酸辣饺面

酸辣饺面 是云南昭通的特色小吃，顾名思义，就是饺子和面的结合。它的特色就在于用昭通特有的生醋，加入一定比例的生姜、蒜、草果、红糖等作料熬制过的醋。昭通人把馄饨叫做饺子，用土碱、鸡蛋、面粉、大龙洞泉水搅拌擀制而成面皮，用上好的五花肉，剁成肉末时，放入生姜、盐巴、少许黑大头菜，加水，继续剁成内馅，包裹成型。

将饺子和细丝面间隔几分钟时间一起煮熟，再配以用盐、醋、酱油、花椒等多种调料，再舀入骨头汤或者面汤（放入少量红糖），最后撒上葱花即可。面条细如发丝，饺子玲珑剔透，手工擀制的饺皮，久煮不烂，吃起来筋骨好，口感好，内馅肉质细腻，嫩滑，味道鲜美，面条细滑柔韧，非常味美。

昭通米线

昭通米线 是云南昭通的传统美食，它是用当地优质小麦粉为主要原料制成的米线，辅以鸡肉、牛肉、豆皮、木耳等多种食材，特色之处就在于昭通特别的醋，和多种调味料制作而成。吃起来口感软糯细腻，有劲道，味道清淡可口，让人回味无穷。

昭通把把烧

昭通把把烧 是云南昭通地区的特色街头小吃，是深受大众喜欢的夜宵小吃。昭通特色把把烧的精髓在于「小」烤肉的香味充满了诱惑牙签对准小肉一扯舌头一卷肉就和舌融为一体了真是美味一绝。牛肉是用的昭通黄牛肉，加上独特的秘方，经过精心的手法，才成就了如此味香可口的烧烤。

昭通把把烧，我强烈推荐在水富市吃—— 小马昭通特色正宗牛羊肉把把烧 ，真的巴适得很，去吃过，味道很好，人超级多，几乎整个店面都是人，全壮牛肉、牛板筋等等肉串很香，很好吃，素菜强烈推荐洋芋片，唯一的不好就是有一点点混乱！

炒攀枝花

炒攀枝花 是云南昭通巧家县的特色美食，攀枝花又名木棉花、红棉、英雄树，吃法极为特别，它是用攀枝花娇嫩的花蕊为主要食材，不要花瓣，配以蒜苗或者和猪肉等辅料，配以干辣椒等多种佐料炒制而成。吃起来不仅美味，绿色，而且有一定的药用价值，深受当地人的青睐。

天麻汽锅鸡

天麻汽锅鸡 是云南昭通的特色名菜，制作历史悠久。它是用昭通盛产的天麻、乌鸡为主要食材，搭配火腿、红枣、枸杞等辅料，和天麻炖鸡的最大区别就是用的炊具——陶瓷汽锅，食材不加一滴水，通过汽锅的蒸汽而慢慢形成的汤汁，经过三四小时的蒸煮即可，咸香四溢，汤汁清澈透亮，吃起来肉质紧实劲道，味道鲜美，还有补气血、益精、养肝明目的功效，广受好评。

大关花粑粑

大关花粑粑 是云南昭通大关独具特色的传统小吃，历史悠久，它是用高山所产苦荞粉为主要原料，在土制砂锅中烙制成丝状煎饼，加入蒜水、醋、酱油、葱花、油辣椒即可食用，吃起来辣中带酸，酸中有辣，让人赞不绝口，回味无穷。

以上就是我分享的16款来云南昭通市必打卡的美食，来了，就一定不要错过哦！