夏天饺子馆最火的饺子，就是苦瓜猪肉饺子，就连很多怕吃苦瓜的人，也都慕名而来。都知道苦瓜营养价值高， 具有清热解毒、清心明目、健脾开胃等作用， 又好奇苦瓜包饺子能好吃吗，不吃不知道，这一吃就成了回头客了。
俗话说，夏天吃苦胜过进补。很多人想吃苦瓜又怕苦，其实， 苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他食物，所以苦瓜又称「君子瓜」。用苦瓜和猪肉调馅包饺子，既保留了苦瓜的营养，又弱化了苦味，怕吃苦瓜的人也能欣赏接受。
今天分享一个家常调馅方法，鲜嫩多汁，清爽开胃，好吃到爆炸！ 自己在家包饺子，不仅好吃，还特别实惠！ 爱吃饺子的一定要试试哦。
【推荐食谱】苦瓜猪肉饺子
【食材清单】苦瓜，猪肉，粉条，老姜，小葱，盐，生抽，老抽，香油，豆瓣酱，鸡精，香油，食用油，面粉，水
【制作步骤】
第一步，和饺子面
俗话说，软面饺子硬面汤，包饺子的面要软一些。400克面粉，加入大约230克清水，搅拌成面絮，揉成稍软的面团，面团多揉一会，揉光滑，揉好后盖上盖子，醒面30分钟。
第二步，处理苦瓜
苦瓜含有大量草酸，直接食用对健康不利，焯水，不仅更健康，而且还可以去掉苦味。
1，准备2根苦瓜，清洗干净，对半切开，刮掉瓜瓤，里面的白皮比较苦，一定要刮干净。
2，提前烧半锅开水，加入少许盐，和食用油，这是保证苦瓜翠绿不变色的关键。放入 苦瓜焯水1分钟，捞出迅速放入凉水中降温。
3，捞出切成小丁，再挤干水份，放一边备用。
第三步，准备配菜
1，准备一把粉条，用开水泡软，捞出控水，切碎，加少许食用油和老抽，搅拌均匀备用。
2，准备1碗肉馅，二八肥瘦最佳。放入锅中，小火煸炒出油，炒至变色，放入姜末、老抽、生抽、1勺豆瓣酱，翻炒上色，盛出放凉。
3，半根胡萝卜切成小丁，1把小葱切成葱花。
第四步，调饺子馅
把苦瓜丁、粉条、胡萝卜、肉末、葱花都放入大碗中，加入盐、鸡精、香油，用筷子充分搅拌均匀，如此一份苦瓜猪肉馅就调好了。不管是包饺子，还是包包子、馅饼，都很好吃。
第五步，擀皮包饺子
面团醒好不用揉，拿到案板上，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，小剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，中间放入馅料，用自己喜欢的手法捏成饺子，边缘捏紧防止露馅。
第六步，煮饺子
水开下饺子，煮开后，再分两次点入凉水，第三次煮开，饺子就熟透了。捞出转盘，就可以开始享用啦。又鲜又嫩，清爽开胃，太香了，儿子一口气吃了两大碗。
爱吃饺子的，一定要试试苦瓜猪肉饺子哦，保您吃了还想吃。喜欢美食的，可以关注、点赞、收藏或转发一下哦，以免想看菜谱的时候找不到，感谢您的阅读，明天见啦！
