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来北京,一定要尝一尝康熙皇帝都赞不绝口的羊眼包子

2024-01-07美食

说起我们餐桌上的包子,想必大家都不陌生,而且名扬中国的包子也有很多,例如天津的狗不理包子、开封的灌汤包、广东的奶黄包还有杭州的小笼包,然而北京也有一款包子,竟然还和康熙皇帝有关。

天津的狗不理包子

开封的灌汤包

广东的奶黄包

杭州的小笼包

北京作为三朝古都,所以北京的小吃,很多都与宫廷结下了渊源。有些小吃真的是因为御驾亲临,而得以名扬天下,它就是老北京回民最爱的包子——羊眼包子。

这款包子的来历也是很不简单的,据悉当时康熙皇帝听说了有一款羊眼包子好吃,所以特意乔装打扮一番,化身平民,来到了前门外一家回民羊肉包子铺品尝羊眼包子。结果聪明的小伙计一看就看出了眼前的爷就是万岁爷,赶紧送来两碗盖茶,向康熙皇帝问安后,陪着笑脸说:「不怕爷恼,爷在里边(宫廷)什么山珍海味没尝过,还屈驾来尝羊眼儿包子,小的实在不敢孝敬。」结果康熙皇帝依然坚持着要吃羊眼包子,小伙伴只好说:「爷赏脸,一定要吃,那请少等会儿。

随后小伙计端上来热气腾腾的小包子,康熙皇帝赶紧用筷子夹了一个,当时只觉得香味阵阵扑鼻,放进嘴里才知道果然味道鲜美,质地不一般,但是康熙皇帝却始终存着一个疑问:「为什么看不见羊眼儿?」随后小伙计赶紧解释:「回爷的话,有罪不敢欺瞒,馅肉没有羊眼儿,只是做的精细些,包的个头小一点,像羊眼儿,就给起了个‘羊眼儿包子的名字。」

康熙皇帝听后不但没有怪罪,反而传旨:「朕觉得羊眼儿包子很好,可经常送到宫中,找内务府开银。」从此,羊眼儿包子的名声传遍京城,遂成为了北京一道有名的小吃。