哎呦喂，亲人们呐，您们好哇！今个儿呀我就要教给亲们儿一道菜可是让人口水直流三千尺的哦——红烧牛肉的做法啦！您琢磨琢磨，瞧瞧那牛肉红得剔透，香得让人骨头都酥软，一口咬上去，肉质嫩滑多汁，真是让人闻着口水流都停不下来啊！家里要是能做这种美味，得多招人羡慕呐！那还等啥子？快来跟着俺学呗！
要做好这一道美味儿的红烧牛肉，咱先得把材料备齐哈：牛肉500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、清水适量。食材备好了，咱就开始烹饪这道让人流连忘返的红烧牛肉吧！
肉咋样炒才能好吃呢？步骤如下：
第一步，先把牛肉切成大小合适的块状，用清水洗得白里透红才算干净，放在一边等着咱们调戏。生姜切成片，大葱切成段，放在那儿等着被咱们焖。
然后，热锅放点油，烧热了再倒进去生姜片和大葱段，翻炒几下让它们散发出迷人的香气。
紧接着，把切好的牛肉块扔进锅里，火力全开猛炒，动作要快，姿势要帅，直到牛肉表面变成焦糖色就得了。
然后咱往里面倒点料酒，搅拌均匀，去除牛肉的那种难闻气味。
再来点儿生抽、老抽和白糖，继续使劲儿翻炒，让色素深深地渗透进牛肉里去。
然后，再把八角、桂皮和香叶放进去，这些香料可给红烧牛肉增香不少呢！
倒满清水，一定要没过牛肉块，然后盖上锅盖，调小火慢慢熬炖。
炖煮这玩意儿的时候，可以稍微加点儿盐调味儿，看看味道合不合您的胃口。
等到牛肉炖得软糯可口，汤汁浓厚得像蜂蜜似的，就可以关火装盘儿开吃了。看这亮晶晶红艳艳的红烧牛肉，简直就让人流口水，想不想立刻吃一口呢？接下来，我给大家说一说这道菜有哪些诱人之处吧！
菜的特色：
红烧牛肉瞧起来色泽红亮、香味扑鼻、口感鲜美多汁，可算是征服了广大吃货们的心。眼下，它的颜色主要是靠生抽和老抽的默契配合「染」成的，让牛肉显示出那叫一个红得发紫呐；其次，红烧牛肉的香气四溢，这可是姜丝、大葱和各式香料的积少成多，让人嗅之即醉；最后，红烧牛肉口感细腻滑嫩，这个和炖煮时的调控尺度以及佐料的把控息息相关，让牛肉焕发出了它的鲜香与醇厚。
除了口感棒呆以外，红烧牛肉还有许多养分，比如说蛋白质、铁、锌等等，对提升身体素质、增强抵抗力都有不错的帮助。所以，不论是全家团聚还是朋友聚会，红烧牛肉都是餐桌上的绝对宠儿！
当然啦，要真正做出一锅好的红烧牛肉，还得掌握一些小窍门儿。接下来，我为大家奉上几个小妙招儿吧！做法如下：
小巧技：
挑选牛肉可要讲究，最好选带点儿肥肉的牛肉，这样烧出来的牛肉味道更有层次感。
炖煮时火候一定要稳住，汤汁别烧得太糊了或是久炖不烂。
接着，我分享一下自己煮红烧牛肉的小诀窍给大家参考借鉴吧！
第一步，把锅预热，放入适量的食用油，烧热后放入姜片煸炒至微微变色。
接着，倒入清水，放入卤料包（八角、桂皮、香叶），大火煮沸后将血沫捞出。
再放入切块的牛腩，加入料酒、生抽、冰糖、老抽，大火煮沸后转中小火炖煮1个半小时左右直到牛腩嚼劲十足、酱汁浓郁。
谢谢大家听我在这里啰嗦这么多，希望每一位亲朋皆能如愿以偿的在家中烹制出这道如泣如诉的美味儿红烧牛肉，与你的亲朋好友共享这份唇齿留香的快乐！
