香椿树绽芽的时候，也是春天来临的时候，因此在我心中，香椿芽也是春的芽。可不可以说：红红的椿芽，是春天母亲分娩的一个孩子，带着脐血的猩红，在春风春雨裹着的襁褓中，渐长渐大，渐长渐壮，长成了青葱。
这时候的香椿在沸水里一焯，猩红成绿，剁碎切细了，炒鸡蛋好吃，拌豆腐也好吃，单独凉拌也不错。缕缕不绝的香椿香，缠于齿，绕于舌，满嘴喷香，推也推不了，挡也挡不住。
香椿的香，说不清，道不明，这种香只有香椿才有。你说得清桂花香吗？说得清油菜花、清水月季、梅花的香吗？你只能说：浓浓的，淡淡的，清清的，幽幽的，或者说绵长的，细细的……花的香味确有差别，且各不相同，但太飘忽，太捉摸不定，很难描摹其具体的情状和味道。
小时候，我家村东头的赵老伯家门前栽有几棵香椿树，笔直挺拔，高高大大，直指天穹，我和小伙伴只能仰而望之，不能也不敢采摘香椿芽（俗称香椿头）。迎春而绽的香椿头散发出幽幽的香气，丝丝缕缕地沁人心脾，心里馋馋地想：什么时候能吃上一次香椿头，那该多美啊！
长大成人后，在一次去大连的轮船上，第一次吃到了香椿炒蛋，真的是突如其来，出乎意料的，那个兴奋的样子，难以言表。好吃啊，好香啊，我认为吃到了天下第一美味哩！从此，香椿的香味深深地镌刻在我的记忆和味蕾里了。
似有天意，我居然种上了香椿树。一次，我在小区里散步，在临河的围墙边有一棵亭亭玉立的香椿树，其根部四周长出了几棵小小的香椿，我挖了一棵细如葱管的小香椿，栽在自己的小院里，从此年年有香椿吃。也许你不信，这香椿见风长，见雨长，见太阳长，见月亮长，一年后便壮壮地挺拔于院中了。春天一到，便可一株一株地采摘香椿芽，那是春天一朵一朵的香味呀！
后来，那香椿树长到二楼邻居阳台边上了，影响了邻居生活，只好忍痛砍了！但对香椿的情结总是解不开了。由此，每年香椿上市时，我总是要「上天入地」寻觅它，总要去买一两把尝尝新。一次，看到有人在微信上晒出了香椿炒蛋，立即打听在哪里买的，知道后开车数公里去那个菜市场一下子把剩下的4把香椿芽全收罗了。炒蛋，拌豆干，也在微信上晒出，立即有几个朋友向我打听从哪里买到了香椿头——人见人爱的香椿头！
又到香椿绽芽时，我去菜市场兜了一兜，不见有售。我问一个熟悉的摊主：「怎么不见香椿头？」摊主说：「你要？明天给你进」。第二天上午，她打来了电话，说进了香椿芽。我去买了两把，当晚做了个香椿炒蛋，晒上微信，附上两句：「有点小贵，两小把71元。愚之见：只有吃到它，才算吃到了春天的味道。」点赞者上百，文友田永昌言：「看图就馋了。」
这是一份春天的馈赠，也许与童年记忆有关，是一种令人难忘的乡愁。（赵春华）
