现在北方已经全面进入冬季，多地已经开始下雪，在这么寒冷的冬季该如何选择食物呢？选择吃什么也对冬季滋补至关重要，与美食相配的酒又该如何选呢？
在寒冷的北方，闲暇时刻与三五好友相聚是经常的事情，通常选择吃什么会非常纠结，也会因为在不同的地域，选择食物也比较五花八门，与南方的湿冷不同，北方的冷更为直接，所以也会在冬季选择一些温热或者有火气的食物。
东北铁锅炖 在东北地区，有这么一个说法，没有一个大鹅可以活着走出东三省，东北的冬季有吃铁锅炖的传统，铁锅炖出来的菜回香非常浓厚，味道也很足，是很多东北地区生活的人上上之选，而且三五好友围坐在铁锅旁，感受铁锅炖烧制过程中的温暖，促膝谈心也不失为一种乐趣。
这就有点像南方地区的围炉煮茶，和朋友聚在一起聊天谈心很是放松，而且还会有阵阵锅中飘来的香气，让人们的身心更加愉悦，有知交，人生欢聚。
至于说为什么会选择大鹅这种食物呢？首先这有非常强的地域性，就像海边城市喜食蟹子、鱼虾等，大鹅的肉非常的紧实，需要经过大火高温烹煮，而且大鹅的肉不同于传统的家禽肉类，肥瘦比较鲜明，非常有嚼劲，特别是在经过铁锅的炖煮，锅内的肉汤也非常的鲜美。
