珍珠奶茶一直是备受欢迎的饮品，炎热夏日，一杯冰凉的珍珠奶茶总是能给人带来一丝清凉和甜蜜。若不想费力搓珍珠，用西米加红糖就能巧妙替代。
在家制作珍珠奶茶并不难，首先，让我们来制作奶茶部分。将适量的砂糖与红茶放入锅中，轻轻翻动，让砂糖在红茶的陪衬下慢慢融化，形成迷人的焦糖色。此时，整个厨房都弥漫着红茶与焦糖交织的香气，令人陶醉。
接下来，我们进入关键步骤——煮西米。把西米放入锅中，加水煮沸，待西米变得透明时，再加入适量红糖。随着红糖的慢慢融化，西米也逐渐变成了诱人的红色，仿佛一颗颗小巧的珍珠。
重要的一步来了！为了让西米口感更加Q弹爽口，我们需要将煮好的红糖西米放入冰块中冰镇一下。这不仅能让西米迅速降温，还能让它的口感更加Q弹有嚼劲。
珍珠奶茶中，红茶的醇厚与牛奶的丝滑完美交融，再搭配上 Q 弹有嚼劲的西米，三者相辅相成，口感丰富，每一口都充满惊喜。而且制作简便，在炎炎夏日，来上一杯，是消暑解渴的最佳选择。
【珍珠奶茶】
【珍珠奶茶的食材】
红茶茶叶：10克
白砂糖：30克
清水：200毫升
纯牛奶：200毫升
西米：50克，
红糖：30克。
【珍珠奶茶的做法】
第一步：将白砂糖和红茶茶叶放入煮锅，放少许清水，用小火翻炒，砂糖炒至融化，颜色变为焦糖色。
第二步：加入200毫升清水，用小火煮至沸腾。
第三步：加入200毫升纯牛奶，用小火煮至冒小泡就可以关火了。
第四步：用筛网过滤掉茶叶，将煮好的奶茶倒入大碗中。
第五步：煮锅烧开水，加入西米，盖上盖子用中小火煮。
第六步：西米煮沸后，加入冷水，盖上盖子继续煮，加了三次冷水，西米煮得差不多透明状。
第七步：加入红糖，用小火将红糖煮融化，关火后盖上盖子焖10分钟。
第八步：西米煮好后，将西米捞出放在冰水里，西米浸泡在冰水里，可以让西米有Q弹的口感。
第九步：将西米捞出沥水放入杯中，西米有红糖的滋润，西米不仅有褐色的外表，还有甜蜜的味道。将奶茶倒入杯中，搅拌几下就是非常好喝的珍珠奶茶了。
【温馨提示】
第一：炒白砂糖和红茶用小火炒出香味，不要用大火，以免茶叶和砂糖炒糊出现苦味。
第二：制作奶茶只用红茶茶叶。
第三：制作奶茶的水和牛奶的比例1：1，如果喜欢奶味浓郁，可以多放点牛奶，当然如果喜欢茶味浓郁，那么可以多放点红茶茶叶。
这样一杯自制珍珠奶茶，不仅能根据个人口味调整，还能在制作过程中体验乐趣。没有复杂流程，却能收获满满的美味与满足。快动手为自己和亲友制作这杯清凉解暑的珍珠奶茶吧！
