过年期间，平时售价8元一斤的芦蒿涨价到15元一斤，但购买量却没有减少。芦蒿是一种富含营养、抗逆性强的绿色食品，具有多种保健功效。今天，我为大家介绍一些美味的芦蒿菜谱，让这道素菜在过年的餐桌上绽放光彩！
过年将至，各种美食充斥着我们的餐桌。然而，在丰盛肉类的背后，一道平日里并不起眼的素菜——蒌蒿，却成为了不少人心头的宠儿。虽然价格从平时的8元一斤涨到了15元一斤，但这并没有影响到芦蒿的销售量。现在生活条件改善了，人们已经可以随时享用各种美食，因此过年吃大鱼大#优质作者榜# 肉对许多人来说并不是那么激动人心。相比之下，这些素菜却成为了大家餐桌上的新宠儿！
作为一种无污染的绿色食品，芦蒿具有非常高的营养价值和抗逆性。它不仅全部可以入药，还有止痛消炎、镇咳化痰和降血脂的功效，是一种典型的保健蔬菜。而且，芦蒿的味道特别清香，外脆里嫩，非常适合用来炒肉丝，美味可口。
接下来，我将为大家分享几道美味的芦蒿菜谱，希望能给大家的过年餐桌增添一份独特的风味！
1. 芦蒿炒肉丝
食材清单：
- 腿肉/夹心肉：500克
- 芦蒿：300克
- 彩椒：1个
- 料酒：5毫升
- 玉米淀粉：2克
- 盐：2克
- 油：2汤匙
做法：
1. 将芦蒿切去老根，放入盆中用清水浸泡一会儿，然后切成段。
2. 红椒切丝，猪肉切丝后加入玉米淀粉、盐、料酒和美极鲜味汁腌制十分钟，入味。
3. 锅子烧热后放油，将腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅子重新烧热，加入油，放入红椒丝煸炒片刻，然后放入芦蒿大火快速翻炒，加入盐炒匀。
5. 将炒好的肉丝倒入锅内与芦蒿一起炒匀，关火盛出。
6. 装盘，香气扑鼻，配上一碗米饭，美味享受！
2. 芦蒿炒香干
食材清单：
- 芦蒿：适量
- 豆腐干：适量
- 色拉油：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 蒜：适量
- 花椒：适量
- 鸡精：适量
做法：
1. 芦蒿去根去叶，切成段，豆腐干切丝，蒜切末。
2. 热锅加入油，加入蒜和花椒爆香。
3. 倒入芦蒿，调大火翻炒至芦蒿变碧绿。
4. 加入豆腐干，继续翻炒片刻。
5. 调入食盐、白糖和鸡精，翻炒均匀即可出锅。清香的芦蒿和香干的搭配，口感丰富，营养丰盛！
3. 凉拌芦蒿
食材清单：
- 芦蒿：适量
- 生抽：适量
- 蒜苗：适量
- 红椒：适量
- 香油：适量
做法：
1. 将蒜苗切碎，红椒切碎。
2. 锅中放水烧开，放入芦蒿焯水片刻捞出，沥干。
3. 将芦蒿切成一厘米的段，放入盘中。
4. 撒上切好的蒜苗和红椒，倒入适量生抽和香油，拌匀即可。
这几道芦蒿菜谱非常简单易做，无论是炒肉丝、炒香干还是凉拌芦蒿，都能保留芦蒿的鲜嫩口感和清香味道。无论是平日里还是过年期间，都可以带来一道美味的佳肴，让我们享受健康、美味的蔬菜美食！
以上就是我为你准备的关于芦蒿的菜谱分享，希望能给你的过年餐桌带来一些新鲜的变化。快来尝试这些美味的芦蒿菜品，让你的家人和朋友都感受到你的烹饪才华吧！记得在过年期间多多关注芦蒿这道素菜，它不仅价格合理，而且营养价值丰富，是一道健康美味的选择！
