导语：楼下腌菜店老板娘亲手给我的配方，配粥下饭都一绝！
夏天炎热，人们往往容易感到食欲不振，对油腻的食物更是提不起兴趣。此时，一份开胃脆爽的腌菜便成了餐桌上的亮点，一碗热腾腾的白粥，配上几片脆爽的腌菜，那酸爽的味道瞬间让人精神焕发，食欲大增。今天跟大家分享7道腌菜的做法，楼下腌菜店老板娘亲手给我的配方，做出来的腌菜开胃脆爽，一起来看看吧！
一、【腌线椒】
准备食材：线椒、花椒、八角、生抽、醋、冰糖、盐、葱、姜、蒜
具体做法：
二、【腌黄瓜】
准备食材：黄瓜2、话梅、泡椒、小米辣、姜、蒜
具体做法：
1. 黄瓜用筷子架着切片不切断，加3勺白糖腌30分钟，洗净备用。
2. 加话梅、泡椒、小米辣、姜蒜片倒一起，加1碗生抽、半碗白醋、2勺老抽、1勺白糖、1碗凉白开搅匀。
3. 放冰箱腌制2小时即可！
三、【腌萝卜】
准备食材：白萝卜、姜、蒜、小米辣、生抽、蚝陈醋、白糖、盐
具体做法：
1. 白萝卜切薄片，加2勺盐腌出水分，洗净挤干水分。
2. 加姜蒜、小米辣，加6勺生抽、3勺陈醋、1勺白糖、少许盐拌匀。
3. 加适量凉白开拌匀，放冰箱腌制一晚上即可！
四、【酱鸡蛋】
准备食材：鸡蛋、大蒜、小米辣、白芝麻、青椒、洋葱、香菜
具体做法：
1. 冷水放入鸡蛋，水开煮8-10分钟，煮熟捞出放入凉水中浸泡几分钟方便剥壳。
2. 酱油：水＝1：1（可以加点白糖），所有辅料切好放入碗中，倒入调好的酱汁，把剥好的鸡蛋放入调料中完全浸泡，放冰箱冷藏一晚即可。
五、【腌莴笋】
准备食材：嫩莴笋、米辣、蒜片、糖、生抽、米醋、花椒
具体做法：
1. 料汁：碗中加入糖60g，生抽110，米醋90g，水220g，盐少许花椒一小把
2. 莴笋削皮切小条，倒入1勺盐，拌匀放置半小时腌出水分，然后冲洗两遍沥干捞出。
3. 倒入切好的小米辣和蒜片，把所有料汁放入锅中煮开放凉，淋在莴笋里，拌匀腌制1小时就可以吃啦！
六、【腌白菜】
准备食材：白菜、葱、蒜、小米辣、辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、白糖、白芝麻
具体做法：
七、【腌萝卜】
准备食材：白萝、小米辣、白糖、米醋、盐
具体做法：
今天的文章就跟大家分享到这里，喜欢的家人赶紧试试吧~感谢您的阅读和支持，记得点赞、收藏、关注哦，每天跟大家分享美味又好吃的家常菜谱，我们下期见！
