走进瑞幸，你会发现菜单上新品很多，但已经没有以前尝新的冲动，也没有当天上新就售罄的爆款。
经济繁荣期，大家消费欲望高涨，瑞幸凭借创新与扩张，迅速占领市场。
当经济衰退，大家对非必需品的消费变得谨慎，也习惯了咖啡品牌的低价战。
9.9元促销的背后，是瑞幸咖啡一季度6510万元的亏损。
一直标榜不降价的星巴克，也不得不加入价格战，通过小城市扩张寻找新的增长点。
Manner曾在2020年获得一亿美元融资，但从2022年起，融资步伐戛然而止，资本市场似乎处于了观望期。Manner不仅需要向现有投资者证明以往商业模式的可行性，还需要为未来的大型融资或IPO铺路。
所有的咖啡品牌，正身处市场饱和与消费者热情褪去的双重挑战之中。
为了生存，manner、m stand、tims也开始效仿瑞幸，纷纷降本增效。
这意味着员工压力激增，三分钟做一杯咖啡，一天做几百杯，加速行业内卷。
即便提高员工薪资也无法解决根本问题，因为许多企业的实际盈利不一定足以支撑估值。
以亏损换市场，更是难以承受之重。一旦企业倒闭，员工将面临失业的风险。
至此，形成了一个恶性循环。
时代不同了，咖啡也再无10年前的滤镜。
严格的消费者已经做出筛选，潮水退去，虚高的价格已经露出底裤。
普通咖啡对于大多数打工人而言，只是日常口粮。但9.9元不是长久之计，品牌最终需要通过涨价来回归盈利，只是市场低价的消费习惯已经养成，扭转的过程将十分漫长。
而对于精品咖啡爱好者来说，如同粤菜看厨师，人的故事终究会回归到人。
培养咖啡师需要耗费大量时间成本，也咖啡机不可能换成全自动器具，那些短期内急于扩张、摇摆不定的精品咖啡，则更容易走向灭亡。
所有品牌都必须在资本热度与实际盈利之间找到平衡，回归原本的消费定位，才能保持长久的竞争力。
这场厮杀中，急于求成、水土不服的品牌终将走向衰落。
