文| 青栀
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转眼间一年的时间即将过去，又该到了全家大年三十吃年夜饭的时候了。
想必不少家庭的饭桌上都离不开海鲜吧，尤其是「虾」。
可平时的我们光知道吃着不错， 却不曾料到对于「虾」上面的挑选也有很大的讲究 。
就比如市场里售卖的「直虾」和「弯虾」，其中的区别可是大着的呢。
那么「直虾」和「弯虾」到底应该怎么挑选呢？选不对又会怎样？
逢年过节饭桌必备「硬菜」
「虾」作为逢年过节饭桌上的一道美食， 可以说是受尽了大朋友小朋友的喜爱。 各不相同的做法也有着不一样的滋味，尤其是小孩子吃虾对于身体的发育也有着极大的好处。
在虾里含有各种各样人体所需的营养物质， 对于提高免疫力也是有着一定的功效。
而虾除了身上的肉以外就连它们的 外壳说起来也算是一块「宝」 ，就连长辈们都常常说吃虾壳补钙。
但是一般情况下似乎也很多少有人吃，偶尔吃一次也根本补不到哪里去， 其效果也并不是那么的理想。
可美味也确实是美味那么对于虾的挑选我们又了解多少呢，平时在家里都是坐享其成等着吃就好。
我们中间又有多少人会真正的挑虾，这中间也有着不小的学问呢！
「直虾」好，还是「弯虾」好？
一说到挑虾那肯定有些人会觉得这这有什么大不了的， 是不是新鲜的一看便知道了。 可是有时候 还真不一定能够从肉眼分辨的出来。
就比如有些虾是「直」的有些虾是「弯」的 ，外面上看起来也并没有什么不同。 甚至有时候一些商贩为了保证虾的新鲜通常都会进行冷冻。
这下子别说看了就连摸都摸不出来，这个时候我们应该怎么办呢？其实想要挑上好虾也并不难， 一般情况下来说活虾冻出来是弯曲的， 而死过之后才冻上的虾是直的。
而在日常生活中家里长辈在市场挑虾的时候我们也能发现，基本上都是奔着活虾的去的。 其中有很大的一个原因就是「新鲜」。
而另外一点就是口感上面也有着很大的区别，活虾吃起来口感是劲道有嚼劲的。 而死虾吃起来软塌塌根本就没什么口感可言。
有些时候商贩因为长时间卖不出去，这个时候就选选择冷冻保持口感。 可我们也都知道长时间冷冻虽然能够保持其新鲜感，但绝对不是杜绝。
这个时候如果我们买到了长时间冰冻的死虾， 那么很有可能有些人吃了还会产生腹泻的情况。 这可就得不偿失了，所以在对于虾的挑选问题上有着很大的讲究。
在购买虾类产品的时候应该就先看身体呈现的姿态，是弯曲还是直的。 如果是没有被冰冻的话那就好选了，因为弯曲的虾都是活虾直接冷冻的。
那个时候虾身体还有活跃度就像人一样，大冬天进被窝面对冰冷的温度首先肯定就是蜷缩身体。虾也是同样的道理， 反而是那些直挺挺的虾才是有问题。
那种的一般都是还没在冷冻之前就已经死翘翘的了 ，失去活性之后身体自然就成了放松姿态。
而除此之外我们还要观察虾的弹性， 在正常情况下买虾的时候用手指头一捏就能明显的感觉到是带弹性的。
这种就属于是新鲜的，而如果是一捏就软塌塌 还没什么回弹力 那大概就是死了很长时间又经过冷冻之化冻的虾。
另外还有一点就是挑虾的时候还要看虾头的颜色，另外还要闻一下虾的味道。这点是我以前跟我妈一起去超市买虾的时候才知道的。
当时我妈在挑虾还专门一个个的拿起来看，当时我还不懂为什么 。但是我妈告诉我的是要注意看虾头的颜色。
相信在生活中肯定有不少人买虾的时候也遇到过这样的情况，有些虾的头部的颜色明显不对劲。 说是青色吧还有点泛黑，说是黑色有很纯黑不太相似。
当时我妈一看这样的虾头 果断不要 ，甚至还会放在鼻尖闻一闻。新鲜的基本上没什么味道，而 长时间没卖出去可能就会产生一种腥臭味。
即便是买回家了以后作出来也是一股子的腥味并且口感也不是很好，所以牢记这几点在买虾的时候是非常重要的。
然而中国有句老话不是叫做 「上有政策，下有对策」 ， 人人都想好买活虾新鲜的那些死虾就成了商贩亏欠的漏洞。
面对这样的情况商贩们也是动尽脑尽， 市面上出现了一种「冰鲜虾」 。光是看上去就十分的诱人，但实则与死虾也没什么区别。
它们之所以能够呈现弯曲状也不排除有商贩可恶意摆放的举动，而在这个时候我们要注意了。除了是上面说的那几点以外 ，还要学会分辨「冰鲜虾」。
能不买冰鲜虾就尽量不要买， 身上的冰块占称不说也不能保证新鲜不新鲜 。如果是实在想要买的的时候也要看看冰鲜虾的外壳颜色。
正常情况下它们外壳一把都是呈现青透色的 ，就跟活虾是差不多的颜色。 如果你看到的是泛红色的话那就尽量不要买了 ，另外就是否有残缺的现象出现。
像这类冰鲜虾经常长时间的冷冻和化的过程， 都会有虾头虾尾断掉或者是残缺的现象。
如果有的话那么就不建议大家去买了， 而在我们日常生活中吃虾的时候也一定要处理干净了尤其是虾头一定处理干净， 因为里面含有重金属和寄生虫等。
毕竟是进嘴的食物，还是多注意一下的为好！
爱吃虾无可厚非，但是在挑选虾上也大有讲究。
「病从口入」不是没有道理，为了我们自己的身体健康也更应该引起重视才对。
学会挑选合适又好的食物，就是对我们自身健康负责！
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