葱烧鸡块
食材&配料：
去骨鸡腿肉、大葱、小葱、米酒、白糖、味极鲜、盐、料酒、胡椒粉、姜片、淀粉、
制作步骤：
1. 去骨鸡腿肉切成一口可以吃掉的块，用盐、料酒、胡椒粉、姜片、淀粉抓匀腌制15分钟
2. 大葱切丝，小葱切葱花。
3. 热锅一点底油，中火把鸡肉煎至金黄，淋入一杯米酒，一勺白糖，两圈味极鲜酱油，半碗清水，盖盖焖煮5分钟左右，把水收的差不多干。
4. 加入大葱小葱，翻炒均匀，盖盖再焖1分钟，完成，装盘。
三鲜鸡丝
食材&配料：
鸡、冬笋或者春笋、红椒丝、生姜丝、墨鱼丝、盐、生抽、香油、香菜碎、葱花
制作步骤：
- 笋去皮后切成丝，放入开水中，加入盐焯熟，捞出过冰水控水备用。
- 鸡宰杀干净后表面揉搓葱姜、盐、生抽，放入蒸锅蒸熟，取出后撕成丝。
- 笋丝打底，铺上鸡肉丝、墨鱼丝、红椒丝、生姜丝，放入上汽后的蒸锅中蒸20分钟。
- 取出后淋入香油，撒上香菜碎或者葱花浇上热油即可。
辣炒金钱蛋
食材&配料：
鹌鹑蛋、蒜末、葱末、小米椒、白糖、生抽、香油、红油
制作步骤：
- 鹌鹑蛋打散，倒入圆形模具中煎至两面上色，取出备用。
- 锅中再次加入适量的油烧热，放入蒜末、葱末、小米椒爆香。
- 倒入煎好的鹌鹑蛋，加入生抽、盐、白糖、香油、红油翻炒均匀出锅装盘即可。
