前几天去一个酸菜鱼店吃饭，才发现他们家的菜单完全不一样了，原来店里主打的都是各种各样的酸菜鱼，现在酸菜鱼反而已经不是在正面，而是被放在了次要的位置，而放在前面的，反而是一些海鲜类的菜品。
而这些海鲜类的菜品，也是主打的一个贵，动不动每一份都是一两百块钱，而且都是那种吃不饱的菜品，像龙虾之类的，一份三百多块钱，看着也就只有几块肉，估计一人几口就没有了。还有面包蟹，看着很大，不过也是中看不中用的。
怎么感觉一个酸菜鱼店，突然就变了一种风格，似乎变成了一个海鲜馆的样子，而且不止有这些，还有一些粤菜和湘菜，连辣椒小炒肉都有了，这以前在这家店，是不可能出现的，因为大家来他们这个店，基本都是为了吃酸菜鱼的。
可能也是现在酸菜鱼的市场萎缩得太过厉害了，竞争也是非常的大，所以才会导致他们这家原本每天吃饭都需要排队的店，现在生意淡了不少。而且这还是当地的一家酸菜鱼连锁店，在当年也算是一个开得比较早的酸菜鱼品牌，但现在似乎生意差了很多。
原本是开玩笑，问了下服务员是不是换老板了，没想到店员真的是说换老板了，说是他们的大老板换了，换了小老板接手来做，所以将菜品都改得差不多了。但现在反过来看他们家的生意，似乎也没有太大的变化。
问服务员菜单换了多久了，服务员说从去年的时候就开始换了，差不多都有三四个月的时间了，对于一家老店来说，三四个月的时间，大部分的老顾客也都尝试过一遍了，市场的接受程度，其实也基本上可以看得出来了。
从这个生意来看，跟之前只做酸菜鱼的生意还要差一些，可能顾客一时间没办法接受这种变化吧。但可能现在对于很多酸菜鱼店来说，不变也是死，倒不如变一下找一下机会了，而今年不少同行也都在说更换菜单的事情，估计很多都会有换菜单的动作吧，你们说呢？
