清蒸鱼
食材 :新鲜鱼一条(约500克)、姜丝适量、葱丝适量、 青红辣椒丝适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、植物油适量
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步骤 :将鱼处理干净,去鳞、去内脏,两面打花刀,备用。
在鱼身内外抹上盐和料酒,放上姜丝、葱丝,腌制10分钟。
蒸锅加水烧开,将鱼放入蒸锅中,蒸10分钟。
在蒸鱼的同时,将青红辣椒丝放入开水中焯一下,捞出沥干水分。
鱼蒸好后,取出放入盘中,撒上葱丝、姜丝、青红辣椒丝。
起锅烧热油,淋在葱姜辣椒丝上,再淋上适量生抽即可。
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白菜蒸鱼
食材 :新鲜鱼一条(约500克)、白菜叶、姜丝、葱丝、青红辣椒丝、盐、生抽、料酒、植物油
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步骤 :将鱼清洗干净,去鳞去内脏,切成均匀的块状。
准备适量的姜丝、葱丝和蒜末,为蒸鱼增添香气。
将白菜洗净,切成适当的大小,备用。
在蒸锅中加水烧开,然后将鱼块放入蒸笼中,撒上葱、姜丝。记住,蒸鱼的时间是关键,大约蒸10分钟,确保鱼肉嫩滑。
在蒸鱼的同时,另起一锅烧热油,放入蒜末爆香。
当蒜香味四溢时,放入切好的白菜翻炒至断生。
加入适量的盐、鸡精和生抽调味,继续翻炒均匀。
将炒好的白菜铺在蒸好的鱼块上,再撒上一些葱花。
最后,浇上热油激发香气,即可上桌享用。
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清蒸紫薯葡萄
食材 :紫薯、葡萄、蜂蜜、白糖、清水
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步骤 :将葡萄逐颗剪下,清洗干净;紫薯削皮,切成大小均匀的小块。
将紫薯块放入蒸锅中,加入适量清水,大火蒸15分钟至熟软。
将每颗葡萄对半切开,去籽。
将蒸好的紫薯块与葡萄放入碗中,加入适量蜂蜜和白糖,轻轻搅拌均匀。
将碗放入蒸锅中,大火蒸5分钟,让紫薯与葡萄充分融合。
将蒸好的紫薯葡萄倒入盘中,自然冷却至室温。
待其冷却后,即可享用这道色香味俱佳的清蒸紫薯葡萄。
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粉丝蒸鱼
食材 :鱼一条、粉丝、姜末、蒜末、葱花、酱油、料酒、盐、鸡精、食用油
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步骤 :将鱼清洗干净,去鳞、去内脏,切成块状备用。
将粉丝用温水泡软,剪成适当长度备用。
在鱼块上撒上姜末、蒜末、料酒、盐,腌制10分钟。
在蒸锅中加水烧开,将腌制好的鱼块放入蒸笼,用中火蒸5分钟。
将泡软的粉丝铺在鱼块上,继续蒸5分钟至粉丝变透明。
在蒸好的粉丝上均匀地倒入酱油、鸡精、葱花,最后淋上少许热油即可。
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