奔忙了一周，总算快要看到周末的曙光。
这个周末，打算把攒了好多集的【新闻女王】刷一刷，再不看，朋友们都要给我剧透完了
TVB近几年最好的职业剧，当然得配点高质量下剧菜，这就奉上比剧情还刺激的——
韩式辣炒章鱼
辣炒章鱼，是韩式辣酱跟海鲜的经典组合，估计每个人都在韩剧里看到过。
冷到说话都会冒白烟的冬天，男女主角坐在路边摊小棚子里，一口烧酒配一口辣炒章鱼，吃得嘶哈嘶哈，是很有烟火气的食物～
各种吃播里也经常看到它的身影，面条往红彤彤、黏糊糊的汤汁一拌，滋溜滋溜暴风吸入，就问谁能不馋？！
馋得我现在每次去韩料店，都必点这个菜。
但是私以为，这种吃起来不顾形象的菜，还是更适合在家下剧吃。
章鱼尽量选小的，最好能一口一个，嫩中带脆还会biu汁，不要太绝。
买不到小的，可以用大的切小块，或者直接买章鱼腿、鱿鱼腿。
韩国人认为一只章鱼可媲美一根人参，夸张了点，不过章鱼确实是高蛋白低脂肪、富含锌元素的好食材。
炒章鱼只是基础，这个甜辣口简直可以炒万物。
炒年糕、炒五花肉、炒蛤蜊、炒鸡爪……还可以放点辣白菜，甚至直接大杂烩。
像我就喜欢额外加点甜口蔬菜，鲜美的鱼饼，再放点年糕、火鸡面，10分钟肉菜主食一锅端。
善意提醒：放火鸡面可以，但别把面里调料全加了，否则你会知道什么叫嘴唇起火
要真学不会，我也指条明路：白云区有个远景路，是广州有名的韩国街，去那里肯定有。
- 韩式辣炒章鱼 -
[ 食材 ]
章鱼400g 鱼饼80g 面粉1大勺 盐1大勺 洋葱1/4个 青红辣椒各1根 胡萝卜1/2根
大葱段1/4根 蒜瓣3瓣 韩式辣酱2大勺 韩式辣椒面2小勺 生抽2小勺
水饴1大勺 香油1小勺 芝麻1小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.章鱼去眼睛、章鱼嘴，翻出头部，取出内脏
加1大勺盐、1大勺面粉搓洗，再用清水冲洗干净
2.洋葱切丝，胡萝卜切片，青红辣椒斜切，蒜瓣切末，大葱切葱花
3.碗中加入1小勺蒜末、2大勺韩式辣酱、2小勺辣椒面、2小勺生抽、1大勺水、1大勺水饴，搅拌均匀
没有水饴可以用蜂蜜或白糖代替
4.煮一锅沸水，下入八爪鱼，焯水20秒捞出
冷冻章鱼建议加点料酒去腥，焯水时间可根据章鱼的大小适当增减，但不宜焯水过久，容易缩水
5.起锅烧油，下入葱白、洋葱、胡萝卜炒香，再下入鱼饼、八爪鱼大火快炒
6.淋入酱汁快速翻炒均匀
7.出锅前下入青红辣椒圈、1小勺香油、1小勺芝麻，关火拌匀
吃这道菜，建议先把头发绑起来或是戴个发箍，以防吸入的时候汤汁飞溅。
先夹起一朵章鱼小花花，啊呜入口，嘎吱嘎吱应声脆裂，鲜、甜、辣接连接踵而来～
鱼饼鲜美略带嚼劲，年糕胖乎乎极软糯滑溜。
我最爱的还是火鸡面，吸饱汁水，裹满芝士，从锅里扯到碗里还在拉丝，不吃完一锅是不会收手的。
