阳春三月，随着温度一起升高的还有青团的销量。外皮油润翠绿、气味芬芳怡人的青团从唐代开始流传至今，已经成为了红遍大江南北的名点之一。如今，青团口味不断翻新，既有传统更有创意，呈现中华传统饮食之美。
最近，昌里路上已有百年历史的中华老字号上海德兴馆的外卖窗口很是热闹——豆沙、咸蛋黄肉松口味青团组团上新，许多顾客买完点心、熟菜之后再带上一盒青团，成了新的「规定动作」。
「他们家的青团个大、皮薄，馅儿也很多，不止我喜欢吃，连我外地来的同事也喜欢，所以我给他们也带上一点。」在附近上班的谢小姐平时经常会和同事一起来这里吃午餐，今天吃完饭后她特地买了一些豆沙、咸蛋黄肉松两种口味的青团带回公司，准备和同事们一起吃个中式下午茶。谢小姐本人则对咸蛋黄肉松青团情有独钟：「咸蛋黄又沙又油润，肉松还带点嚼劲，外皮很清香，吃起来一点也不腻，很清爽。」
据上海德兴馆非遗传承人、昌里店店长张坚介绍，店里青团至今都坚持传统做法，现制现售：「不添加额外的东西，保留传统的原汁原味，所以我们的青团保质期都很短。」
因为比较费人工，所以每天早上五点不到，点心间的几位师傅就开启了制作青团的准备工作：和面、擀皮、拌馅……一道道看似简单的工序，在这家老字号里已经重复了多年，顾客们也早已熟悉了这里的老味道。
「有的两月底就来问我们什么时候开始卖青团了，虽然这种糯米点心可能每个人都吃不多，但是只要大家有需求，我们的青团就会‘准时报到’，而且不涨价。」张坚说。
目前，上海德兴馆各色口味青团已同步上市，中华路店还额外供应黑松露菜肉青团。同时，为了让更多市民可以品尝到这一口传统风味，上海德兴馆在各大线上外卖平台也同步上架了特色青团，规格分别有四只装、六只装两种，还可选择双拼口味，方便市民购买品尝。
文字： 张诗欢
编辑：鲁琳
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