今天要做的这个葱花饼。原来每次买的时候都会在让摊主做好后抹点酱料再夹上生菜叶和烤肠卷着吃，现在一直吃不到，只能自己做喽，一根葱，一把面粉一勺油，再来点葱花八角啥的，估摸着学会以后也不用买外面的吃了。
其实自己做手做，除了能解馋，更重要的是用油也比较健康，毕竟做起来并不难，小白看完一遍就可以搞定。我家两个神兽们已经吃了好几轮了，尤其是挑食的二宝，一个人就能吃完一个，太给面子了。
份量：5个
时间：第一次醒发30分钟，第二次醒发1小时
葱油材料：葱段1/2碗，八角花椒一小碗，植物油1/2碗，食盐两小勺
面饼材料：普通面粉（中筋粉）300克，清水190克，植物油20克，食盐2克，葱花适量
开始做喽
1、因为葱油饼的面团揉好后需要充分的松弛，所以先来做它，将面粉，清水，植物油，食盐这四种材料放入面包桶中。当然你要是有猪油更好，但估计大家家里还是植物油多一些。
2、然后开始揉面吧，我还是机器揉的，大家也可以手揉。将所有的材料揉成一个表面光滑的面团即可。
3、面团平均分成五份并滚圆，这个过程中手上可以抹点植物油，滚圆中给面团表面抹一层油，特别是底部的案板位置也要抹，这是为了防止醒发后黏在案板上。
4、醒发个30分钟后再用，醒发过程中可以盖保鲜膜或者是加个盖子防止表皮风干。我有一次是晚上揉好面醒发到了第二天早上再做的，醒发时间长的面团会更加柔软好抻拉，你如果时间来不及，醒发半小时即可，有条件的可以醒发过夜。
5、这时候就可以做葱油了，葱段和八角花椒都准备好。
6、锅中倒入差不多1/2碗的植物油先烧热，先放八角和花椒爆香。
7、再放进葱段油炸，火可以小一点，慢慢炸，炸到葱发黄有些微微变焦后关火。
8、用过滤网将炸剩下的材料过滤后得到了一碗香气浓郁的葱油，放凉后备用。
9、已经醒发好的面团就比较软了，延展性也不错了，先用手将一个面团拉成这样比较长条的形状，然后擀长~
10、擀好后在表面先刷上一层的葱油，再撒上少许的盐调味。
11、最后均匀的撒上一层葱花碎。
12、将面片上面的1/3折过来。
13、再将底下的1/3折过去，整理下成一个长条形的面段
14、此时将面段的两头拿起来抻长一下，就像扯拉面的那种感觉。抻完后继续擀长，擀的越长越好~~
15、接着从一头开始卷吧，一只手卷，另一只手将面片继续拉长，卷的圈圈越多最后饼里面的层次感就越多。
16、卷完后是这个样子的，收口处可以藏到卷的下面。
17、卷竖起来是这个样子的，呈螺旋状。
18、此时的面卷还未松弛，按下去后会回缩弹起，所以需要将面团立着放到抹了油的案板上再静置松弛个1小时左右，还是要盖上保鲜膜防止风干。
19、一小时后，能看到松弛好的面团已经变软了，用手这么压下去也不会回缩了。
20、裁一张油纸或者锡纸，用保鲜袋隔着也可以。先取一个面团，按扁它，此时面团其实用手就可以压薄成一个圆形了。这里垫油纸，第一个是烙饼时用油纸直接将饼倒扣进锅子烙就行了，免得移动饼身时面团太软会变形。第二个就是擀好的生面胚如果今天不吃，可以跟着油纸直接放进冰箱里冷藏或者冷冻保存，想吃的时候拿出生面胚来解冻后再烙就可以了。
21、将面饼擀成一个圆饼状即可，擀的厚一些，吃的时候就软些，擀的薄了，吃的时候就脆一些。
22、开始烙饼吧，用电饼铛、不粘锅、多功能锅都可以的。将生饼胚放进去，两面都烙成微微金黄色后就可以出锅了。
这个饼出来后等到不烫嘴了吃最香。家里有材料的，可以给饼抹上一层咸面酱，然后夹着生菜和火腿肠一起吃，按我的分量，这样一个半下去就饱饱了。
单吃饼的，则可以撕着吃，因为撕的时候能看到里面是好几层的。这里建议大家，如果想夹着东西吃，就擀的薄一些烙的时间长一些，这样吃起来口感比较脆些。如果想撕着吃，可以饼擀的稍微厚点，烙的时间短些，这样吃起来里面有些松软还有嚼头，我家神兽们比较喜欢后面这种撕着吃的方法，大家做的时候看你的口味选择吧。
