潮新闻客户端 记者 孙燕 通讯员 张弛
「小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……」今天（1月18日）是腊八，又称腊八节。在古代，这天是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥的节日。这天，大家总爱煮上一锅美味可口的腊八粥，你喝过了吗？
还没有喝上腊八粥的朋友，浙江省中西医结合医院（杭州市红十字会医院）为不同人群，量身定制了腊八粥的新配方。大家不妨来看看这些配方，一定有一款适合你。看好的朋友，可以赶紧材料买起，晚上回家就煮粥喝了。
视觉中国供图
薏仁黄豆腊八粥
适宜人群：肠胃欠佳的人群
【原料】薏苡仁、赤小豆、黄豆、绿豆各30克，干红枣25克，栗子仁、核桃仁、莲子仁、干百合各20克，大米、糯米各60克，黄冰糖30克。
【做法】
1.将大米、糯米、薏仁、赤小豆、黄豆、绿豆用清水淘洗干净；干红枣用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟。
2.莲子仁浸泡，去苦心；干百合用温水浸泡至发软。
3.将所有原料混合放入锅中，加适量水，烧开熬成粥即可。
【点评】本款腊八粥粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，适合胃肠功能弱的老年人。
【提示】在放入电饭煲前，可以延长食材的浸泡时间，让食物充分煮软，方便消化。
红枣桂圆腊八粥
适宜人群：气血两亏的女性
【原料】红枣、桂圆、莲子、花生、栗子各100克，大米、糯米、秫米各50克，白糖适量。
【做法】
1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸泡，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时取出备用。
2.将桂圆去掉皮、核，只要肉；栗子剥掉壳及衣。
3.锅内放入适量的水，把秫米、花生、红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米和糯米洗干净倒入锅内一起煮，水开后，转用微火煮。
4.将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。
【点评】小枣、桂圆、花生、糯米等，不但可以补血，还能补钙和补铁；秫米还有和胃安眠作用。
【提示】粥里的米油不要浪费(米油就是粥熬好了以后最上边的油皮),它可是美容佳品。
黑米黑豆腊八粥
适宜人群：肾虚肾亏的男性
【原料】黑米、香米、小米各50克，黑豆、葡萄干、红枣、核桃、枸杞各100克。
【做法】
1.黑豆、小米提前泡3～4小时。
2.其他材料混合洗净。
3.所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开后转小火熬成粥即可(用紫砂煲或其他煲粥工具，煮3小时最好)。
【点评】黑米，含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质，能滋阴益肾，明目活血；黑豆蛋白质含量高，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素，对于肾病患者来说也是不错的选择。
松子核桃腊八粥
适宜人群：成长中的儿童
【原料】松子、核桃仁、葡萄干、花生仁、红枣、桂圆干各50克，糯米、小红豆各100克，砂糖200克。
【做法】
1.先将小红豆洗净，浸泡约4小时。
2.将小红豆、花生仁、核桃仁放入电炖盅内锅中，加水6杯，外锅加水至最高水位线。
3.炖2小时后相继向内锅中加入糯米、红枣和桂圆干。
4.等粥熬到细软的时候，在粥中拌入松子、葡萄干及砂糖即可食用。
【点评】松子、核桃仁、葡萄干、花生仁等都含有丰富的蛋白质，有助于儿童成长。另外，儿童喝的腊八粥应尽量软滑顺口，用电炖盅熬得比较软烂，可以让孩子更容易消化吸收，也能防止孩子未嚼碎而整块下咽，发生危险。
燕麦荞麦腊八粥
适宜人群：「三高」患者
【原料】燕麦、荞麦、粳米各50克，花生、榛子、杏仁、芸豆、芡实各100克。
【做法】
1.芸豆、芡实放入碗中加水浸泡约1小时。
2.花生、榛子去掉壳，只要肉。
3.先将粳米、花生仁、榛子仁、杏仁、芸豆、芡实洗干净倒入锅内，加入适量的水煮1个小时，再将燕麦和荞麦倒入锅内一起熬制成粥。
【点评】燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，对于糖尿病、心血管疾病和血脂异常患者有好处；荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上常用于糖尿病的营养治疗；芸豆能使蛋白互补，而且纤维素较高；而花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂的不饱和脂肪酸。
【提示】糖尿病患者喝腊八粥不要放糖，如果想吃甜食，可以适当放些甜菊糖、木糖醇等。
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