东塬豆腐菜是一种特色美食小吃，位于陕西省渭南市临渭区丰原镇，是广大群众在东塬集会上盛行的小吃品种之一。用料考究、独具特色，全称为豆腐粉条菜。辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、葱花、等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒之功效。
豆腐菜最关键的是高汤，汤吊好了，口味出来了，营养有了，菜才好吃，豆腐粉条菜的汤是大骨等为原料，并加入了36种秘方料包24小时文火炖出，汤色微黄，口感醇厚，芳香四溢，回味无穷，意犹未尽.......，恰是舌尖上的美味。
其次是对豆腐的严格要求，东源豆腐菜用的豆腐是用农村石磨磨的，土法炮制的，可以用称钩直接钩起来称的浆点硬豆腐，将豆腐切成片用纯菜子油炸成，焦黄的豆腐片再切成细细豆腐丝备用。
再者就是对粉条的选择，粉条是专用的红薯粉粉条。一到冬天，用家乡红薯基地的红薯磨成粉，然后做成粉条围积备用。加工过程是全手工操作，没有任何添加成分，绝对的绿色食品，所以口感特别好。
接着是对辣椒的筛选了，辣椒油堪称一绝。在家乡设立无公害辣椒基地种植微辣的辣椒品种，配以40多种名贵中草药料，待出现那种只有老板自己才能感到的香味时，迅速起锅。
高汤、豆腐、粉条，放入一口大锅里，锅底燃起红红的碳火，煮啊者……撒上无论在任何季节都不会用别的菜代替的香菜和小香葱，再加入一些馋人的辣椒油，一碗碗香喷喷的正宗东塬豆腐粉条菜出锅了。难怪食客们总会边吃边叹东塬豆腐菜，堪称临渭特色美味一绝！（通讯员：李军民）
