刘一碗 门店形象照
山东刘一碗餐饮有限公司于2015年7月成立于山东济南，曾获得央视的【家乡至味】栏目的独家报道。刘一碗自开业以来，靠一碗羊肚汤，「10元满满一大碗，三代熬汤靠绝活」，深得广大消费者的认可与喜爱，凭借着祖传秘方、真材实料、经济实惠的经营理念，并且时刻严把质量关，宁可一碗不卖，也不允许不合格的汤出锅，发展至今日已经在全国有 400多家门店 ， 复购率做到了90%以上。
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聚焦羊品类，从羊肚到羊汤行家
一个受众市场不明晰，且及其草根的品类，想要稳住扎根，需要极强的生命力。 刘一碗是一家掌握祖传核心秘方，专注羊快餐的餐饮公司 ，从「无专有品类、无专有品牌」中拔势而起，成为羊汤品类中跑出的一匹黑马。
从起初的羊肚羊杂，羊肚汤进入到「羊品类」餐饮中，一开始深藏于山东省内的部分地级市的角落旮旯，初代门店形象老式传统，冬夏淡旺季明显，除羊汤外，其它产品竞争力不足，还常常被消费者误以为是「瓦罐羊肚汤」，对品类聚焦模糊。
羊汤系列 明星产品
确定聚焦，深耕羊品类： 从「羊肚」回归到「羊汤」 这一大羊品类赛道上来，重新定义品牌属性，提出「刘一碗 羊汤行家」的品牌概念，迅速从单一品类拔高到行业专家，占领大众认知， 刘一碗就是专门做羊汤的行家！
羊汤行家，来自背后祖传秘方的底气：从刘氏爷爷辈开始做羊汤， 三代传承祖传核心秘方，三代熬汤的绝活 ，就是解决羊肉产品「腥膻」痛点，独家秘方，不腥不膻，更适应全客群，更受年轻人喜爱。
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性价比必杀技，10元满满一大碗
羊汤是北方传统小吃，在山东、东北、华中、西北地区具有广阔的消费群体；传统单一店打超低价格战，餐品价值一般，大部分一次性消费，复购率极低。 刘一碗的核心竞争力：「好吃，便宜，高标准，高效率」 ，坚持平价高质，丰富顾客的可选择性，提升运营效率和顾客复购率。
「10元满满一大碗，三代熬汤靠绝活」的品牌定位，突出性价比和种类可选择性，深深植入消费者的心，降低顾客进店门槛，在快餐中把价格拉到最有利位置。
羊肉系列 主食系列
大小爆款，打组合拳：刘一碗把羊汤系列作为「大爆款」， 羊杂汤作为引流爆款，羊肚汤作为特色爆款，全家福作为刚需爆款。 把最代表品牌的主打产品拿出来，是客户记住品牌的第一步。
「小爆款」是为了留住顾客，让顾客多来几次， 把主食类「烤包子、烤饼」作为1.5元——6元/个的低价小爆款，又创新出饼夹肉（用烧饼夹羊肉羊杂）12元/个， 不断优化羊品类产品结构。
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新场景复购达90%，迅速拓店400+
从近期数据来看，烤包子一天 销量达300个 ，单此项营业额一天就贡献 1800元 ，羊品类的客户的 复购率达90%以上 ；这一亮眼的数据，都得益于刘一碗选择了客如云CRM系统的赋能； 利用客如云新会员场景，收银POS系统在门店导入 ，使营销数据更加可视化。「有了标准化、系统化的系统设备，结合自身核心秘方和高性价比，确保了市场的优势」，刘一碗品牌负责人说。
在客如云产品和数字化的双重赋能下， 刘一碗开启连锁经营模式，拓展连锁店400多家，因此对于门店统一收银、总部和加盟店管理、会员统一运营等 方面的数字化需求非常强，客如云在这几点上都是行业佼佼者，可以一键打通区域内所有门店，方便总部统一管理运营。
刘一碗线下使用场景
刘一碗线下使用场景
从门店单一的传统化，人工化运行模式，到客如云CRM数字化运营方案，刘一碗开始建立成熟的供应链系统和专业运营团队，健全培训体系，总结出单店盈利模型，并推出全店解决方案，帮助品牌拓店、不断提升复购率。
客如云CRM系统，深耕餐饮数字化服务领域数十年，合作品牌与服务案例数不胜数，已成为餐饮数字化服务领头羊，不断跟随市场脚步，始终为餐饮门店提供完整便利，高效智能的数字化解决方案，让所有品牌都能店开天下，客如云来！
