担担面,作为四川民间独具特色的面食,以其细薄筋道的面条、香浓醇厚的卤汁和丰富多样的佐料,成为了备受喜爱的美食。
一、担担面的来历
据说,担担面的起源可以追溯到清朝末年。在当时,有一位名叫陈包包的小贩,他挑着一副担子,走街串巷地叫卖面条。
陈包包的担子一头是炉灶和锅具,用于煮面和调制汤汁;另一头则放着面条、佐料和碗筷。他的面条细薄筋道,汤汁香气扑鼻,再加上特制的麻辣调料,味道十分诱人。
由于陈包包总是挑着担子售卖,人们便亲切地称他卖的面为「担担面」。随着时间的推移,担担面的名声越来越大,逐渐成为了四川的一道传统美食。
二、担担面的具体做法
所需食材:
面条 200 克
猪肉末 100 克
芽菜 50 克
葱花适量
姜末适量
蒜末适量
生抽 2 勺
老抽 1 勺
料酒 1 勺
白糖 1 勺
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
辣椒油 2 勺
芝麻酱 1 勺
花生碎适量
食用油适量
前期准备:
制作步骤:
三、制作担担面需要注意的要求
担担面以其独特的风味和便捷的售卖方式,成为了四川美食的一张名片。按照上述的做法和注意事项,您就能在家中品尝到地道的担担面,感受川味的魅力。
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