牛肉炖酸菜
食材：牛腩、土豆、酸菜、姜、蒜、小米辣、香菜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油。
做法：
1、处理牛肉：牛腩切块，清水浸泡。
2、处理配菜：酸菜切块。土豆去皮切块。姜、蒜切末，小米辣切圈。
3、焯牛肉：锅中倒冷水和料酒，放入牛腩大火煮。焯好用温水冲洗表面血污。
4、炒制：锅中倒油，冷油放姜、蒜末爆香。放入酸菜和小米辣翻炒。放入焯好水的牛腩，炒干水分。
5、焖炖：食材移入高压锅，倒入没过的热水，2瓷勺生抽、半瓷勺老抽、半瓷勺糖。高压锅大火上汽后，转中火炖半小时。高压锅关火焖上15分钟，再移入汤锅，加土豆接着炖。等到土豆酥软，汤汁收浓就完成了。
6. 完成：装盘加香菜装饰。牛肉吸收了酸菜的酸香，小米辣的爽辣，很够味。
砂锅焖鱼煲
准备食材：
草鱼、金针菇、洋葱、千张、干辣椒、葱姜蒜
做法步骤：
1、草鱼洗净后切成块，然后放入生抽、料酒、蚝油和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2、金针菇洗净，洋葱切片，千张切条，干辣椒切段，葱姜蒜切成末备用。
3、砂锅热油，放入葱姜蒜炒出香味，加入洋葱翻炒，然后铺入金针菇和千张条。
4、再把腌制的鱼块铺上去，放入姜丝，加入生抽、料酒、蚝油、黄豆酱、干辣椒和适量的水。
5、盖上锅盖，炖煮8分钟左右，最后撒上葱花，即可出锅开吃。
红焖牛排骨
前期准备：
牛排骨、红糖、生抽、姜片、八角、料酒。
详细做法：
准备牛排骨：牛排骨洗净沥干备用。姜片备用。
烹饪步骤：炒锅热油，煎炸牛排骨至两面金黄，另起锅爆香姜片，放入煎好的牛排骨，加入红糖、生抽、八角、料酒，加水炖至骨肉松软即可。
香辣蟹
所需食材：螃蟹、姜蒜、干辣椒、啤酒、火锅底料、青红椒
详细做法：①螃蟹刷洗干净，对半切开，切口蘸淀粉。
②锅内倒入宽油，六成热放入螃蟹，切口出朝下。炸至金黄色捞出。
③另起锅烧油，加入姜蒜、干辣椒、火锅底料炒出红油和香味，倒入炸好的螃蟹翻炒均匀，加半罐啤酒、小半碗清水，盖盖煮3-5分钟。汤汁浓稠后加一勺生抽和白糖提鲜，青红椒翻炒两下即可。
水煮肉片
制作方法：
1、将猪里脊肉洗净，切成片状，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
2、青蒜苗洗净切成段备用。
3、干辣椒剪成小段备用。
4、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入豆瓣酱、干辣椒段、花椒粉和姜片炒香。
5、加入适量清水烧开。
6、将腌制好的肉片一片一片地放入锅中，煮至肉片变色。
7、加入青蒜苗段和大蒜末翻炒均匀。
8、最后加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
山药胡萝卜炖牛肉
做法：
①建议选用瘦肉多的牛肋条，先浸泡一两个小时，多换几次水，再切成小块，清洗干净。
②然后将牛肉放进锅内，加入适量清水，放入姜片、料酒，大火煮开，将浮沫撇掉，再捞出牛肉沥干。
③另起锅加油，烧热后放入姜片、牛肉翻炒，再放入冰糖、生抽、红烧酱油翻炒。
④接着加入八角、香叶，倒入适量热水，炖煮到牛肉变软，可以用高压锅缩短时间，最多半小时就行。
⑤炖好后，转进炒锅，加入山药块、胡萝卜块、盐，继续煮二十分钟。最后转大火收汁，就可以出锅了。
红薯粥
材料：适量糯米（或其他米类）；适量红薯（约1-2个，根据需求调整）；适量水；适量冰糖或者糖（可根据口味添加）
步骤：
(1) 准备工作：将糯米淘洗干净后浸泡，红薯洗净去皮，切成小块备用。
(2) 煮粥：将泡好的糯米放入锅中，加入适量清水（一般比煮普通米的水稍多一些），放入切好的红薯块，然后用大火煮沸。
(3) 炖煮：将火调至中小火，持续炖煮至粥变浓稠，糯米和红薯都煮烂，搅拌均匀，大约需要40分钟至1小时左右。
(4) 加糖：煮好的粥中加入适量冰糖或糖，根据个人口味调整甜度。
(5) 搅拌均匀，继续煮1-2分钟即可关火。
土鸡炖白萝卜
准备食材：土鸡，白萝卜，姜片，大蒜，干辣椒，香叶，花椒。
做法步骤：
1、土鸡清洗干净剁成小块，白萝卜削掉外皮洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入土鸡翻炒一会儿，炒干水分炒至微黄，再放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、香叶翻炒几下。
3、再放入豆瓣酱炒出红油，然后加入生抽、蚝油、老抽和冰糖，继续翻炒均匀至上色和入味，接着加入适量的清水，开大火煮开转小火焖煮二十分钟。
4、时间到，放入白萝卜继续焖煮二十分钟左右。煮熟之后，撒上点葱花翻炒几下即可出锅开吃。
