我们需要怎样的老酒价值观？

文 | 大家酒评内容中心 李旭鹏

老酒近段时间的行情不怎么好。有业内人士表示，相比2022年，老酒价格普遍降低了20%，销售量下降大概50%。市场的不景气，固然有外部市场客观因素的影响，但老酒营销本身存在的一些瑕疵，也不能被忽视。

长久以来，年份标注不清晰、价格不透明、风味表述不准确等问题制约着老酒营销效果。在当前的市场环境下，老酒价值观的更新很有必要。

那么，我们究竟需要怎样的老酒价值观呢？或许， 更权威、更诚信、更专业、更创新的老酒价值观才更为符合当今的市场形势吧！

权威认证，提升价值门槛

由于老酒普遍存放年限较长，环境的不确定性和时间的模糊性让其价值成谜。所以老酒的价值认证是确定老酒价值的重要环节。

以往，老酒的年限、风味等表达多由收藏者或者老酒销售厂商自由决定，消费者没有太多验证的方法。而今，真实年份酒的认证有了不少第三方的权威机构，例如中国酒业协会、方圆认证等。通过它们的第三方品质认证，会为老酒的价值增色不少。这样做，客观上提高了老酒的市场准入门槛，优化了消费体验，一定程度上可以促进行业有序发展。

当然，在进行权威化第三方检测的同时，经营老酒的企业也可以加入区域性、行业性标准组织，以品质互认的形式形成产区联盟或行业联盟，用组织信用打消消费者信任顾虑。有条件的企业，也可以通过数字化生产和透明工厂的构建，邀请消费者进行实时监管，进一步强化信任。

诚信经营，关注长线市场

一般而言，老酒的价值随着时间的增长而增加。因此，老酒的经营也应该以长线思维进行考量。

一方面，应当合理定价，不过分追求暴利，避免伤害消费热情。 定价既不能过高而使消费者望而却步，也不能过低而导致产品质量下降。老酒经营企业和热衷老酒交流的收藏者，都应当以诚信客观的心态去定义老酒价值。那些远远超出本身价值的老酒，往往流动性较差，入手时需要综合考虑各种影响因素。而那些品质较好价格合理的老酒，则更容易被当今消费者热捧。

另一方面，作为老酒市场有力的参与者与调节者，老酒经营企业也应该在老酒价格低谷时适当回购老酒，以增强市场信心，维护品牌价值。

专业指导，促进共同成长

在提供专业指导方面，老酒经营者应该为消费者提供专业的产品知识和品鉴指导。 通过提供详细的品鉴技巧、历史文化背景等相关知识，帮助消费者更好地了解和欣赏老酒的魅力。同时，考虑到老酒鉴定与查询有较大的难度，也可以开发一些专业的老酒鉴定、信息查询渠道，以便白酒收藏爱好者和消费者们查询。此外，还可针对不同消费者群体提供个性化的选购建议，以满足不同消费者的需求。

当然，在民间收藏者中，也不乏对老酒文化和鉴定拥有浓厚兴趣的专业人士。酒企可以邀请他们定期进行相关分享，持续炒热老酒话题，强化消费者的价值认知。实现酒企与消费群体的共同成长。

创新表达，持续赋能产业

在传递老酒时间价值基础上，开发更多样的价值表达形式。

目前常见的老酒价值创新表达多体现在产品外观设计、科学分析、体验营销等方面。譬如某些酒企使用的酒瓶是以数千年前的某种祭器外观作为设计原型，很好地传递了数千年的酒文化；又比如某些酒企出钱出力邀约国际知名科研机构研究出老酒某些成分在白酒风味表达中的价值非常突出，这也一定程度上肯定了老酒的科学价值。而近年来越来越多的「XX酒庄」、「XX酒谷」现象，也充分展现了古典园林设计在体验营销方面的价值。

除了以上提到的这几项创新表达形式，老酒还可以从生态价值、健康价值等领域进行价值表达。在这两方面的开拓上，部分白酒企业已经走在了前列。后续能否取得突破性的成果，谁也无法肯定。但这些方向的探索，还在不断推进中，相信随着研究的深入，终会有所成就。

总之，老酒行业需要从消费者和收藏者的需求出发，树立更权威、更诚信、更专业、更创新的老酒价值观，以优质产品与服务赢得消费者的信任和支持，实现行业的可持续发展。