清明节快到了，有种糯叽叽、绿莹莹、咸咸的时鲜货又要上市啦……话不多说，【「闵」早吃点撒】栏目，记者带你看看颛桥桶蒸糕非遗传承人沈静的创新青团~
「细雨清明季，青团艾草香」，清明节即将到来，青团作为这个传统节日的一道特色小吃，深受大众喜爱。这次记者走访80后的颛桥桶蒸糕非遗传承人沈静，她今年又搞创新了，给市民带来了五颜六色的青团。
粉色的是草莓味，黄色的是南瓜味，紫色的是山芋味
……紫薯味的青团是在糯米粉里面加一定比例的蒸熟的紫薯，接着加一些牛奶和成面，牛奶的加入为青团增添了一股奶香味。
沈静青团的招牌，其外皮是添加天然的「泥胡菜」制作而成。「泥胡菜
」，颛桥本地人又称绿草，常用它来做青团，具有清凉解火
的功效，对人体颇有好处。把「泥胡菜」的黄叶子去掉后加点小苏打，再焯水后打汁，接着拌在糯米粉里面，就会出现天然的绿颜色。
肉松
是用新鲜的纯精肉手工炒制
出来，一点「高科技」都没有。
包好青团，上锅蒸十多分钟，一只只圆滚滚、绿油油的青团就热气腾腾地出锅啦。
记者挑了一只肉松味的，摆在手上还挺重，估计有二两。咬下一口，外皮很糯，并且有一股自然的绿草清香。肉松由于是手工炒制的，口感非常细腻，味道很不错！
据沈静透露，接下来她还要在馅料里面「翻行头」。馅料增加了鲜奶奶酪
和香芋
，今后还会加上椰香紫米
。
临近清明，这家老字号一天的销量在2000只左右。想吃的话，就赶紧来吧！
戴立骅 陆乾辰
