用料：炸好的丸子（素的、肉的都行）适量、番茄酱3大勺、食用油适量
辅料：白糖2勺、香醋2勺、盐1勺、淀粉1小勺、清水5勺
做法
1.准备好所需要的食材：炸好的丸子、番茄酱、白糖、香醋等。把丸子装在盘子里，最好是深一点的盘子，一会儿还要装糖醋汁，浅盘容易洒出。锅中放入适量水烧开，把丸子放进去，水开后再蒸5分钟。
2.丸子蒸制期间，可以整理其他食材。取一个干净的小碗，加入番茄酱3大勺、香醋2勺、白糖2勺、盐1勺（如果丸子是咸的，可以酌情少放一点儿盐），淀粉1小勺，清水5勺，搅拌均匀，待用。
3.炒锅烧热，倒入适量的食用油，改成小火，倒入调好的料汁儿，慢慢翻炒，可以用筷子尝一尝味道，不够浓的话，再加点糖或醋。一定要小火哦，火太大番茄酱会很容易炒糊的。
4.一定要慢不停地小火慢慢翻炒，不可以偷懒哦！刚倒进锅里的番茄酱颜色发污，不亮，随着慢慢翻炒，番茄酱会变得越来越粘稠，越来越明亮，炒到用铲子划过锅底，锅底干净，周围的酱汁不会快速的回流的时候，酱汁红亮而粘稠就好了。
5.锅里的丸子蒸好以后，关掉火，不用取出来。酱汁炒好以后，取出丸子，把酸甜红亮的番茄酱汁均匀地浇在丸子上，糖醋番茄丸子就做好了，端上桌开吃吧！
6.酸酸甜甜、让你胃口大开的糖醋番茄丸子就做好了，上桌三两下就被抢光了。
7.做法特简单，开胃下饭，大人孩子都喜欢，10分钟上桌，赶快试一试。
二、【炸香椿鱼】
用料：香椿100克、鸡蛋2个
辅料：食盐3克、食用油1份
做法
1.把新鲜的香椿择一下，去掉后面硬得部分。
2.香椿要用清水冲洗干净。
3.然后放入开水锅中焯水，记得要加少许食盐。
4.焯水大约不到一分钟投入凉水中拔凉。
5.两颗鸡蛋入碗搅散。
6.加入段控干水分的香椿
7.直接裹蛋液，放入热好的油中炸至。油温七八成热即可！
8.中火炸到金黄上色即可捞出。
9.控油后食用香酥好吃！
烹饪技巧
①香椿中含有亚硝酸盐。再凉拌或者炒食，炸制之前要焯一下水。②这款香椿炸出来热吃比较脆嫩。放凉，可能就会变软。所以趁热更好吃。
三、【炝拌西兰花】
用料：西兰花1棵
辅料：姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克
做法
1.准备好食材。
2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状。
3.西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
5.炒锅放入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只留下香香的花椒油。
6.油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。
7.再加入所有的调料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。
8.放入刚才焯水之后的西兰花和小米椒。
9.翻炒均匀，使酱料和西兰花充分混合就好了。非常好吃又能保持西兰花脆嫩的口感。
烹饪技巧
1、焯水时间不要过长，保持西兰花的脆嫩口感才好吃。
2、调料根据自己的口味灵活增减。
3、加入一点芝麻油会更香更好吃。
四、【小炒牛肉】
用料：牛肉300克、红椒1个、青椒1个、香芹2根
辅料：生姜5克、料酒10毫升、胡椒粉1克、玉米淀粉3克、生抽10毫升、豆瓣酱10克、精盐3克、食用油40毫升
做法
1.主要原材料准备。
2.牛肉，洗净后斜纹切薄片，加入料酒，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，用手一直抓到肉发粘后腌10分钟。
3.青红椒，香芹，洗净后切小块；生姜切末。
4.炒锅中倒入食用油，5成热时下牛肉。
5.下牛肉，快速滑炒至肉稍稍变色。
6.下豆瓣酱和姜末。
7.快速炒出豆瓣酱的红油后下青红椒，香芹末。
8.炒至香芹断生后加精盐调味。
9.炒匀后下芹菜的叶子。
10.炒匀，关火出锅即可。
烹饪技巧
1：从牛肉下锅到出锅，全程大火快速翻炒。
2：牛肉下锅之前，还可以滴一些食用油，避免粘锅。
3：豆瓣酱有咸味，所以加盐需酌情。
五、【酸萝卜鸭汤】
用料：酸萝卜1根、鸭子半只
辅料：大葱半棵、姜1块、盐适量、香葱少许、水适量
做法
1.酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净；
2.鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索；
3.酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量；
4.大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感；
5.锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可；
6.待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处；
7.待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。
烹饪技巧
1.超市里的鸭子油比较多，制作之前可以把脂肪切下来扔掉；鸭子煮汤时也会有油脂浮在汤面上，可用勺子撇去多余的油脂；酸萝卜入锅中后会产生许多浮沫，那个不影响食用，但会影响美观，可以撇去浮沫再继续炖煲；
2.此汤需要慢慢煮，煮得越久，萝卜越透且不烂，汤酸爽而无怪味儿。
