位于杭州市杨公堤18号的西湖国宾馆，是杭州数一数二的豪华酒店，其前身由刘庄、康庄等私家园林构成，本身就是一个半开放式园林，这里三面临湖，一面靠山，曲廊修竹，一步一景，仿佛是一幅流动的山水画卷。
紫薇厅的设计充满了浓厚的古典气息，每一处细节都透露出古人的智慧和匠心。而与此同时，紫薇厅也不忘融入现代元素，无论家具的选择，还是装饰的布局，都展现出了现代人对于生活品质的追求。
紫薇厅，作为杭州西湖国宾馆的一部分，一直以来都是接待国内外贵宾的重要场所，这里的厨师团队，都是经过严格选拔和专业培训的，他们的烹饪技艺，都是传承自数代的杭帮菜大师。他们用心烹饪每一道菜品，力求将杭帮菜的精髓完美呈现。
在这里，你可以品尝到非常传统的杭帮菜，这些菜品，无论是色、香、味、形，都堪称完美，而其中，最为出名的，便是被誉为「杭州最正宗的西湖醋鱼」。
一、西湖醋鱼 320元
提起杭州的西湖醋鱼，很多人会说，千万别踩坑了，西湖醋鱼又腥又难吃，那是因为你没吃对地方，一分钱一分货，杭州最好吃的西湖醋鱼就在西湖国宾馆紫薇厅。
这道菜的汁调，西湖醋鱼的汁调得恰到好处，酸中带微甜，让人回味无穷。这种独特的味道，就像是一首美妙的交响乐，让人在品尝的过程中，感受到了美食的魅力。
西湖醋鱼的火候拿捏得十分精准，鱼肉微红却不见血，草鱼的肉出现了蒜瓣状，筷子一碰就碎。这种火候的掌握，鱼肉保持了最佳的口感。
西湖醋鱼的味道，是汁、鱼肉和姜末的香味一调合，一股蟹的鲜香跃然而出， 服务员说用的是专门养殖的草鱼，鱼肉特别嫩，一点也不腥。
二、龙井虾仁 480元
龙井虾仁，这道菜的价格480元，对于许多人来说，这是一个不小的数字。然而，当你品尝到这道菜时，你会发现，这个价格是值得的。
因为这道菜的食材新鲜，虾仁晶莹剔透，很有弹性，也没有过多使用调味剂，这是最完美的搭配。虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃。
这种独特的味道，让人回味无穷，对比其他店的冻虾仁，这道龙井虾仁的口感有着明显的区别，它不仅口感更好，而且营养价值更高。
三、宋嫂鱼羹 220元
鱼肉肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值。而且，桂鱼肉的脂肪含量较低，不易发胖，是很多减肥人士的首选食材。
当肉末炖煮至熟透时，再加入适量的胡椒、醋等调料，使汤品的味道更加鲜美，最后撒上一些葱花、香菜等点缀，一碗美味的宋嫂鱼羹就制作完成了。
品尝这碗宋嫂鱼羹，你会发现它的口感非常鲜美。桂鱼肉的鲜嫩与胡椒的香辣相互交融，使得汤品的味道层次丰富，胡椒的味道较浓，回口微酸，具有很好的开胃效果。
四、东坡焖肉 90元
东坡焖肉，是与宋代文人苏东坡有关的一道菜品。它以五花肉为主料，经过精心炖煮，使得肉质鲜嫩，肥而不腻。每一口都能感受到肉质的细腻和香气的浓郁，仿佛在口中融化。
这道美食的价格却并不亲民，价格高达90元一小块，这对于许多食客来说，确实有些贵，但是，对于真正懂得欣赏美食的人来说，这样的价格是完全值得的。
五、爽口鳝糊 98元
爽口鳝糊，是一道以鳝鱼为主要食材的菜肴，这道菜因其上桌后盘中油还在辟叭作响而得名，给人一种新鲜、热辣的感觉。
成品颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口，让人一看就忍不住想尝一口，爽口鳝糊的特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。
都是当天宰杀的鳝鱼，鳝鱼肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体有很好的补益效果，很适合老人和孩子。
六、西湖莼菜汤 90元
西湖莼菜，又名水菜，是杭州特有的一种水生植物，它的生长环境极为特殊，只有在西湖的特定水域，才能生长出这种品质优良的莼菜。
在熬煮的过程中，要不断搅拌，使莼菜与汤汁充分融合，汤中的鲜味也能更好地渗入到莼菜中，成品清香滑嫩、鲜美可口，营养价值非常高。
品尝西湖莼菜汤，你会发现它的口感十分独特。莼菜的清香与汤汁的鲜美完美地融合在一起，每一口都能感受到大自然的馈赠。
食材的成本只是其中的一部分，还包括了厨师的技艺、店铺的租金、装修的费用、服务员的工资等等，这些都是构成菜价的重要因素。
我们将目光转向更高端的国宾馆，我们会发现，这些地方的价格显然要比家常菜馆高出许多，当然，也离不开品牌、环境、服务和底蕴等因素决定的。
