「立冬」之后，气候气温偏冷，可常做这一道暖身护胃的干煎猪肚吃
「立冬」是24节气的第19个节气，立冬除了宣告正式入冬也告诉大家开始寒冷了。对于害怕寒冬的人来说，是一件极其讨厌的事情。因为除了要里里外外穿好几件像包粽子一样之外，出行什么的也不方便。
对于有胃寒胃疼的人来说更是折腾，一受点风寒胃就抽搐就难受。久而久之就成为了一个慢性疾病，而这部分群体还真不少。
为此今天要分享大家一道，闽南的老偏方、老美食。它除了美味好吃之外，对于上述的症状有很好的辅助作用。
咱不敢夸大说吃几次你就好了，但传统老方着实深受推崇。有上述情况的建议吃几次看看，毕竟享用美食无负作用。
该菜的口感脆、香越吃越有滋味，不仅适合家常食用亦可作为家宴招待客人。制作简单建议关注后收藏起来，避免哪天找不到。
干煎猪肚
食材：猪肚1个、老姜1块、当归1片、桂枝1根、蒜头半头、麻油3匙
调味：绍兴酒1大杯、细盐半小匙、味精1小匙、酱油1匙、胡椒粉3转
烹饪步骤：
1、猪肚建议购买当天新鲜的猪肚，因为吃起来的口感会更好。在清洗时可以用白醋、淀粉再搭配一些粽叶丝（粽叶撕成细丝）这样一直抓捏、磨洗就能很干净，清洗猪肚是比较麻烦的一个步骤但为了美食要有耐性。
2、猪肚处理好之后，冷水入锅放入一片当归、一根桂枝（大部分都是切片的随便抓一点点）。直接水煮，大火煮开后转小火大致需要煮20分钟。烹煮的期间偶尔翻一个面，这样才能熟的均匀。
3、烹煮完成后捞出清洗干净，并倒出猪肚里的一些水分。砂锅中倒入三匙麻油，然后放入切好的老姜。中小火煸至老姜微干、微焦的状态，此时能闻到浓郁的姜味。
4、再把准备好的猪肚放入锅中，然后把蒜头撒入周边。煸一会后翻一面继续煸一会。然后倒入搅拌均匀的调味料，盖上盖小火煸至收汁。
倒入调味后要注意一下，因为主调味是绍兴酒所以会引燃酒精。要是锅里着火了，直接盖上锅盖就行了。
煸至收汁后小火双面烙煎至微焦，然后找一把干净的剪刀把猪肚剪成小块翻动几下就完成了。
5、非常好吃的一道闽菜，口感脆香微微有点上火所以很适合秋冬食用。
地主小贴士：
倒入绍兴酒后要注意安全，避免酒精引燃而害怕。如果害怕建议把火关到最小，然后再倒入调味翻匀。
不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作 ，帮助您厨艺更上一层楼 。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注 赞赏 转发 支持一下，今天的美食分享就到这里 关注地主大叔 学做更多美食。
