昨天学做开口笑馒头，今天下午就想试试，我每次学完了，都会把配方记下来，等以后用的时候再找出来看看。
我先把配方写出来。
总液体330克包括(糖40克，油30克，鸡蛋2个)酵母2.5克，面粉500克。
先用称把液体都称好，水用温水，再把酵母倒入液体搅拌均匀。再称500g的面粉，倒入液体中，用筷子搅拌均匀，再用手和成面团放在温暖的地方醒发。
面开了以后，在面板上撒点干面粉，用手像洗衣服一样的揉面，把面揉光滑，再分成四个小面团，把四个小面团再揉光滑，用手指在面团当中捅个小圆点，用刀画三个印，用手按着刀背把面团割两三块，可别割断了，再把面团用手从下往上定好型，把底翻朝上放着，四个开口笑型定好了以后全部底朝上用油纸盖着。
把电饼铛加热，再把四个开口笑正面放在电饼铛上给烙的黄黄的，再把电锅加热以后给关上，把四个烙好的开口笑放在电锅屉上醒发。
醒发一段时间，再用手指轻轻的按一下开口笑马上回弹，就醒发好了。
把电锅的水烧开，再把开口笑上锅蒸十五分钟就关火，不用憋锅，时间到马上掀开锅盖。
我今天蒸的开口笑，我感觉面有点软，在揉面的时候用手揣了一些干面粉，不知道这种做法对不对。
我掀开锅开口笑还是笑了，但笑的还是轻，不算成功。
做面食说难不难，说容易也不容易，要想把面食做好，还是要继续学习，得多做几次。
我近段时间学做了好几种面食，我会慢慢的把配方分享给大家，大家可以做着试试，哪里不好自己可以改进一下。
