茂名市位于广东省西南部，是一个拥有丰富美食文化的城市。无论是本地人还是游客，都能在这里尽情享受各式美味佳肴。以下将介绍茂名市十个当地特色美食，从味道、背后的故事以及所属菜系等方面详细揭示其独特之处。
1. 化州牛腩粉：
化州牛腩粉是茂名市的经典美食之一，也是广东潮汕菜的代表之一。这道美食以细长的米粉为主料，配以嫩烂的牛腩和浓郁的汤底。牛腩经过多道工序炖制而成，滑嫩入口，肉质鲜美。汤底由海鲜和多种鲜味调料提炼而成，香味浓郁醇厚。一碗咬劲十足的米粉搭配上醇香浓郁的牛腩和汤底，充满了深厚的口感和香气。
2. 簸箕炊：
簸箕炊是茂名市的传统美食，属于粤菜系。它以瘦肉、鱼蛋、贻贝、肥肠等多种海鲜配料为主，加入了丰富的蔬菜煮熟而成。这道菜品独特的味道源于鲜美的汤底和各种原料的完美搭配。簸箕炊煮得足够浓郁，口感鲜美且营养丰富，是茂名市不可或缺的传统美食之一。
3. 拖罗饼：
拖罗饼是茂名市的地方小吃，流行于当地的潮汕人群中。它使用黄豆面、花生、辣椒粉等材料制作而成，香辣可口。拖罗饼由于形状扁平延长，有点像西班牙的「磨坊饼干」，故得名。「拖」即「拉伸」，意指制作过程中需拉长时面团，达到酥脆的效果。这道小吃有着独特的口感和香气，并且适合作为早餐或下午茶的小点心。
4. 水东鸭粥：
水东鸭粥是茂名市独特美食之一，有着悠久的历史。它以嫩滑的鸭肉和粥底为主料，并加入当地特色的辣椒油和调味品。水东鸭粥以其浓郁的鸭香味和细腻的粥质而闻名。鸭肉鲜嫩入味，与粥相互融合，给人带来口感丰富的美食体验。品尝这道美食时，你还可以尝试添加葱花、香菜等配料，提升口味的层次感。
5. 化州糖水：
化州糖水是茂名市的甜品佳肴，也被誉为广东甜品之王。这种甜品的制作非常精细，采用传统工艺和新鲜的材料，如红豆、绿豆、花生等。化州糖水有众多种类，如红豆沙、花生糊、清补凉等。口感香甜绵软，糖水冷热皆可食用，非常适合在炎热的夏天来一碗消暑解渴。
6. 沙煲粉：
沙煲粉是茂名市传统的汤粉美食之一，属于广东潮汕菜系。这道美食以细长的米粉为主料，配以各种新鲜的海鲜和汤底，再加入豆腐、虾饺等食材烹制而成。沙煲粉的特点在于其汤底十分浓郁，食材口感丰富多样。它以沙煲烹制，功夫火候讲究，能够将每一口粉条都煮得筋道有嚼劲，令人回味无穷。
7. 薯包：
薯包是茂名市流行的地方小吃，具有独特的风味。它以土豆为主料，外皮金黄酥脆，内里酥软。薯包既可以当做零食，也可以作为早餐或午餐的面点食用。这道小吃简单而美味，香气四溢，口感丰富，尤其适合喜欢土豆食品的人品尝。
8. 食惯嘴粉皮：
食惯嘴粉皮是茂名市流行的美食之一，属于潮汕菜系。它由绿豆、淀粉等制作而成，色泽洁白，质地柔软。食惯嘴粉皮可以用于热炒或凉拌，调味多变，风味独特。它有着丰富的营养价值，富含蛋白质和维生素，被当地人视为健康美食。
9. 电城鱼炸：
电城鱼炸是茂名市非常受欢迎的美食，以其传统工艺和独特的味道而著称。这道美食主要以新鲜的鱼为原料，经过调味和油炸而成，表面金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。电城鱼炸的特点在于鱼肉鲜美、外酥里嫩，吃上一口令人回味无穷。
10. 菜包：
菜包是茂名市传统的美食之一，也是当地街头小吃的代表之一。它以鲜肉、蔬菜为馅料，包裹在薄皮中，经过蒸熟而成。菜包外形小巧可爱，口感嫩滑，味道鲜美，非常受当地人和游客的喜爱。
茂名市是一个美食之都，上述十个当地特色美食均有独特的风味和故事。无论是化州牛腩粉的潮汕风味，还是拖罗饼的香辣口感，亦或是水东鸭粥的浓郁鸭香，每一种美食都值得品鉴。来到茂名市旅游，不仅可以欣赏到其自然景观，还能够品尝到丰富多样的地方美食，满足你的味蕾享受。
来源：「叶叶爱吃吃」微信公众号
