1、油炸山药
注意要点:
1、油炸山药,难点在于调面糊,如果大家对加面粉和加清水没有概念,可以先用少量的水和面粉先试试,等熟练之后,就可以调了。第二点就是对于油温的概念,七成油温油面比较平静,会有青烟冒出,这个状态就差不多可以下锅了。
2、锅包肉
注意要点:
1、锅包肉,下锅油炸的时候,千万不要搅动,让它慢慢炸,这样才能定型,不然面糊会弄得到处都是。第二点就是锅包汁的调配,这个根据个人喜好来调整。
3、糖醋里脊
注意要点:
糖醋里脊,最主要的还是糖醋汁的调配,因为番茄汁是酸甜口味的,本身带有甜味,所以在加入白糖的时候,如果不喜欢吃太甜,白糖可以少点。
学会了吗?快去学习起来吧。
新年饭桌上的最佳搭档,亲朋好友都爱吃,简单易懂,喜欢就快收藏起来,前往菜市场,买菜做起来。