还记得烤蚂蚱的香味吗？
小时候
在田间地头的草丛里
抓几只又肥又大的蚂蚱
用狗尾巴草串成串
用水一冲 去了翅膀
架在火上烤熟
咬一口酥香焦爽 满口生香
随着农药的普及
现在的野生蚂蚱越来越少
不过 现在
在广饶县陈官镇卧佛村
我们又可以享受到蚂蚱美食了
在卧佛村村民于新海家
一进门 就能闻到
一股焦香麻辣的香气
于大哥正在厨房里埋头做着
他的拿手好「菜」——蚂蚱酱
将精挑细选的蚂蚱去翅
经过清洗、油炸、发酵等多道工序
再配以小红干椒、花生、芝麻等配料
熬制三四个小时
香喷喷 辣乎乎的蚂蚱酱就出锅了
据于大哥介绍
这制作蚂蚱酱的手艺是从
他老奶奶那一辈传下来的
那时候家里穷 没什么吃的
抓了蚂蚱烤着吃
多余的就做成酱存着
如今
于大哥在老手艺的基础上
进行了改进
使之更适应现代人的口味
最重要的原料——蚂蚱
是于大哥包了几个大棚专门养殖的
所喂养的草料
也是自己种的鲜草
「咱这个蚂蚱酱是纯绿色食品
纯手工制作
一点儿添加剂也没有」
于大哥起开一罐蚂蚱酱
笑呵呵地给我们展示
于大哥的蚂蚱酱鲜香麻辣
回味无穷
用来卷饼、拌饭、做凉菜
非常下饭
不光是附近村镇
滨州、潍坊等省内其他地方的顾客
也都慕名而来
临近春节
不少顾客都买来当做年货
除了自己吃
还可以送亲戚朋友
忙不过来时
他就喊上村里的人来帮忙
不仅自己发了家
也为乡亲们增加了收入
「下一步我想再扩建大棚养殖蚂蚱
也打算申请非物质文化遗产
把咱这个蚂蚱酱的品牌打响打亮！」
于大哥充满干劲地说道
一罐罐美味的蚂蚱酱
总能让小编回忆起
儿时和小伙伴
窝在草丛里逮蚂蚱的时光
童年一去不复返
但那时候的美味却能常常相伴
如果你曾经也是那个
漫山遍野逮蚂蚱的小孩儿
不妨去尝一尝蚂蚱酱
回味一下童年的无忧时光！
