炒荷兰豆，直接下锅是大错，多做重要1步，脆嫩翠绿，营养不流失
荷兰豆，也是最近几年，才出现在我们家餐桌上的，以前哪有这个条件，菜市场上根本见不到它的身影。现在条件好了，什么蔬菜都不足为奇，荷兰豆这种营养丰富、口感清脆的东西，频繁出现。
荷兰豆，虽说价格高了些，但是多吃点也是有好处的， 它其中含有大量的维生素、蛋白质、钙磷铁、膳食纤维等，具有润肠通便、美容瘦身的效果，女人要多吃，除此之外常吃还可以增强免疫力。
最常见的吃法，无非就是炒着吃，有时候就想念这股清淡的味道。 但是，荷兰豆直接下锅炒是大错，为何有人炒出来，颜色不鲜亮，口感也不脆嫩？ 就是方法用错了，多做重要1步，脆嫩翠绿，营养也不流失。
【炒荷兰豆】
准备：荷兰豆、香肠、大蒜、盐、味精
1、荷兰豆，它的两端是有筋膜的，我们需要一根一根的择掉，不然吃起来总是吃到丝，影响口感。
2、把荷兰豆处理好以后，放在水中清洗一下，有时间的话最好用盐水泡一下，接着准备好香肠或者腊肠，将其切片处理，还有大蒜，切成片或者切成蒜末都可以，接下来很多人就直接下锅炒了，实际上是不对的。
3、准备一锅水，开大火烧开，烧开之后往里面滴入3滴食用油，再来1勺盐，紧接着将荷兰豆倒在锅子里焯水，焯水30秒钟就可以了，将其捞出来过一下凉水，然后将水分沥干，备用。
4、 焯水的时候，加上盐和油，保持荷兰豆翠绿的颜色，并且焯水后还可以缩短炒制时间，炒出来更脆嫩，营养不流失，这就是「重要1步」。 接下来往锅子里倒油，就准备来炒了，先把大蒜倒进去，炒出香味。
5、然后再将香肠或者腊肠倒在油锅中，用小火不停煸炒，直至炒出油脂、炒到半透明为止。这时候下入荷兰豆，转为中大火来翻炒，炒制1分钟左右的时间，最后加上适量盐和味精调味，翻炒均匀后，盛出来开吃！
