柴米油盐，爱意满满
岁末将尽
家乡的味道
是每一个扎根在
重固的异乡人
释放对家乡思念的载体
因为一道小菜
思念故乡
因为一种香料的气味
记起曾经到过的某个地方
这种细腻的连结背后
是食物与一座城、一片土地之间隐秘的关联......
中国美食丰富多样
延边美食独树一帜、别具魅力
既承载着历史的传承
又在不断实现着现代餐饮的创新
让人赏味美食的同时
沉浸于浓厚的民俗文化
来到一位新重固人
王延梅家中
她是地道的延吉人
已经来重固十五年了
今天
一起来尝尝
她的家乡美食
大酱汤
酱汤是朝鲜族饭桌上
不可缺少的一道美食
因其独特的风味
闻起来让人「望而却步」
但品尝起来
每一口都是满足
用淘米水做汤底
放两勺大酱
加上标配菜码
西葫芦、土豆、豆腐、五花肉
还可以按自己的喜好加点辣椒酱
小火慢煮
汤味鲜香浓郁
泡饭吃更加美味
石锅拌饭
石锅拌饭是朝鲜族特有的米饭料理
在石锅内放入米饭
及豆芽、红萝卜、香菇、菠菜、泡菜
等食材焖制
食用时拌匀即可
热乎乎的石锅端上桌
滋滋作响，香气四溢
剖开诱人溏心蛋和菜饭一起搅拌
仪式感满满
底部的米饭带着焦香
混合着菜香、酱香
甚是满足
烤明太鱼
明太鱼干是延吉特产
本地人叫作宣板
不咸不腥
肉质厚实劲道
干香酥脆
吃起来特别有嚼劲
搭配上特质酱料
是一道绝佳的下酒菜
煎沙参
沙参是一种中药材
形似人参，甘而味苦
有补清肺止咳之效
而朝鲜族会将它当做食材
制作成口感爽脆的小菜
辣炒海灵菇
海灵菇是章鱼或鱿鱼的吸盘
因其形似菇
故取名为海灵菇
口感鲜嫩，有嚼劲
味道辛辣可口
让人食欲大增
鸡蛋卷
松松软软的鸡蛋卷
搭配上胡萝卜、葱花
色彩丰富、营养均衡
每一口都能感受到蛋香的浓郁
老人小孩都非常适合吃
不论是天南还是地北
美食皆有独特之香
每一口都沁入灵魂
召唤着思乡的激情
味蕾舞动
唤起心中久违的记忆
香气迷离
将我们带回故里的怀抱
无论你我身在何方
它们都将我们牵引
回到那片曾经的根脉
重固
一个海纳百川的小镇
可以让
无尽的悠悠眷恋
和浓浓的乡愁
呈现在每一口家乡菜中
犹如
回到了自己的故乡
文字：庄诗悦
摄影：顾玉红
编辑：俞静彦
