6月，遇到这种食材不要手软，常吃祛湿气，健脾胃，季节性强
到了六月份，各色水果和蔬菜都进入了成熟的季节，集市的尽头，是一片五彩缤纷、芳香四溢的原野。在丰收的时节里，有一种食品特别引人注目，它不但味道特别，而且浑身上下都是宝贝，可以祛湿除燥，杀菌除燥，这便是"鲜辣椒"。在夏初，辣椒以其特有的味道、丰富的营养、丰富的保健功能而倍受人们的喜爱。
花椒既可作调料，又可入药。花椒的籽和嫩枝均可食。其籽可制成红油，其嫩茎可作菜蔬，香脆可口，别具风味。花椒含有丰富的营养物质。
新鲜的辣椒含有丰富的维他命 c，胡萝卜素及各种矿物质，对身体有益。首先，新鲜的胡椒可以帮助身体排出水分，所以在夏天比较湿润的天气里吃比较好。其次，新鲜的辣椒含有抗菌活性物质，对夏天常见的病菌有一定的保护作用。另外，新鲜的辣椒有开胃健胃的功效，特别适用于脾胃虚弱者。
菜谱一：红烧肉配青瓜酱
原料：花椒适量，猪肉200克，黄瓜1根，葱适量，姜1个，八角2片，蒜3瓣，香菜适量，食用油适量，豆瓣酱2汤匙，鸡精少许。
具体操作：
1.准备材料：将干辣椒清洗干净，放入搅拌机中捣碎备用。将猪肉切块，将青瓜，葱，姜，蒜切成丁。
2.炒香：将油烧热，放入葱姜八角，花椒，香菜，大蒜，香菜，香菜，小火慢炒，等香气溢出时，把所有的调料都去掉，只剩下油炸时所需的油脂。
3.煸：将猪肉片下锅，用大火煸炒，直到猪肉颜色变深，再下青椒，再下猪肉片，再用豆瓣酱，再翻炒，再把青瓜豆放进平底锅里，炒到黄瓜都熟了，再加少许鸡精，翻炒均匀后出锅。
这道菜既好吃又有营养，又是一道不可错过的夏日美食。
菜谱二：鲜辣椒炖肉
原料：鲜花椒500克，猪肉500克，豆瓣酱3汤匙，姜，葱，八角，香叶2片，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，冰糖，食用油。
生产方法：
1.准备材料：干辣椒洗净待用，猪肉剁成小块，生姜、大葱剁成末。
2.炒糖色：在热油锅里放适量的食用油，放入冰糖，大火焖煮，直到糖份全部融化，呈金色，然后淋在要煎的肉片上，让所有的肉片都被均匀地包裹住。
3)炒香：放姜片，葱，八角，香叶，再放入料酒，酱油，老抽，拌匀，放入豆瓣酱，不停地搅拌，直到完全吸到豆瓣酱的味道为止。
4)焖：把猪肉烧熟后倒入炖盅，加适量水，下洗净的新鲜花椒，猛火烧开，转小火焖40-1个小时，让肉质嫩滑入味，炖煮时，可依个人喜好，适当加些食盐、白糖，待汤浓时，即可盛出。
这道酱鲜辣椒豆瓣肉香四溢，鲜辣椒特有的味道和肉的嫩滑搭配在一起，让人食指大动。
六月正是新鲜的花椒上市的时节，这些肥美的原料，不但能祛湿除菌，健脾胃，更能给我们的餐桌增加一道特别的风味。不管是青瓜酱牛肉，或是鲜辣椒炖牛肉，总能让你在夏日里，体会到新鲜辣椒的魅力。趁此时节，让我们一起品尝新鲜辣椒给您的健康与美味！
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