北方爱吃果实，南方爱吃叶子，说的就是枸杞叶。
南方人为什么这么钟爱枸杞叶呢？
李时珍在【本草纲目】中曾夸赞枸杞叶： 「春采枸杞叶，名天精草」。这个「天精草」可不是一般的草啊！枸杞一身是宝，其中枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低。枸杞叶不仅可以清热明目、补肝益精、生津止渴、保护心血管等等。而且枸杞叶还有助于补肝肾和清热解毒。
春季常见的肝阳上亢、肝火旺等问题，只要日常吃些枸杞叶，就能给予有效的辅助。建议：一周吃3次，补血健脾眼睛好，不懂就亏了，下面分享给大家6种枸杞叶的做法，一起看看吧。
一、枸杞叶炒笋片
食材：新鲜枸杞叶200克、笋1根（约200克）、大蒜2瓣（切片）、盐适量、食用油适量、生抽少许
做法：
1、将枸杞叶清洗干净切成片。将笋去皮，切成薄片。
2、在锅中烧开水，加入少许盐，放入笋片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3、在锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜片，翻炒至出香味。
4、加入焯好水的笋片，快速翻炒。将枸杞叶加入锅中，快速翻炒均匀。
5、加入适量的盐和少许生抽调味，根据个人口味可加入少许白胡椒粉。炒至枸杞叶变软，即可出锅装盘。
二、枸杞尖拌香干
食材：新鲜枸杞叶适量、香干、盐、蒜末、香油、少许醋
做法：
1、将枸杞叶洗净，用开水焯一下，捞出后过冷水，沥干水分备用。
2、香干切成细条，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出后同样过冷水，沥干水分。
3、把焯好水的枸杞叶和香干放入大碗中。
4、加入适量的盐、蒜末、香油和少许醋（可根据个人口味调整）。用筷子充分搅拌均匀，使调料均匀地附着在食材上。装盘即可，清爽美味的枸杞叶拌香干就完成了。
三、枸杞芽炒鸡蛋
食材：新鲜枸杞叶200克、鸡蛋3个、盐 适量、食用油适量
做法：
1、将枸杞叶清洗干净，沥干水分。在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
2、在锅中加入适量食用油，烧热后放入枸杞叶快速翻炒至断生，然后盛出备用。
3、锅中再加入少许油，倒入鸡蛋液，待底部凝固后翻炒至熟
4、将炒好的枸杞叶倒入鸡蛋中，快速翻炒均匀，使鸡蛋和枸杞叶充分混合。根据个人口味，可以再适量加入一些盐调味。炒匀后即可出锅，装盘享用。
四、枸杞叶猪肝汤
食材：适量的枸杞叶、1个鸡蛋、150克猪肝、少量枸杞
做法:
1、将枸杞叶浸泡在水中约15分钟。
2、将猪肝用清水浸泡半小时，然后清洗干净，切片后加入胡椒粉和姜丝进行腌制，大约20分钟。
3、在锅中加入少许香油，将猪肝炒至约八成熟，然后加入适量清水煮沸，接着放入枸杞叶煮2分钟。倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，最后撒上枸杞和适量的盐进行调味即可享用。
五、蒸枸杞叶
食材：新鲜枸杞叶300克、面粉适量、大蒜 2瓣、生抽适量、蚝油适量、香油适量、食用油适量、盐少许
做法：
1、将枸杞叶清洗干净，去除杂质和粗梗。然后晾一下控水，倒入一些食用油拌匀后再把面粉倒进去，搅拌均匀后让每片枸杞叶上都有面粉。
2、将大蒜切成薄片，再切成细末。
3、在小碗中，加入生抽、蚝油、香油盐搅拌均匀。
4、在蒸锅中加水烧开，将枸杞叶均匀铺在盘子上，放入蒸锅中，大火蒸约3-4分钟。
5、在锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末，快速翻炒至出香味。将炒好的蒜蓉和调味汁均匀地浇在蒸好的枸杞叶上，轻轻拌匀后即可出锅。
六、凉拌枸杞芽
春天来了，吃春菜，凉拌枸杞芽，柔嫩清香营养又好吃。
食材：新鲜枸杞叶250克、大蒜2瓣、干辣椒适量（根据口味调整）、盐适量、醋1汤匙、麻油1茶匙、食用油适量、白糖少许（可选，用于提鲜）
做法：
1、将枸杞叶清洗干净，沥干水分。如果枸杞叶较大，可以适当切小一些。
2、将大蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段。
3、在锅中烧开水，加入少许盐和食用油。将枸杞叶放入沸水中焯水约30秒，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持叶子翠绿。
4、将焯好水的枸杞叶捞出，沥干水分。加入蒜末、干辣椒、盐、醋和麻油。
5、在锅中加热适量的食用油，油热后浇在蒜末和干辣椒上，激发香味。用筷子轻轻拌匀，使调味料均匀附着在枸杞叶上，将拌匀的枸杞叶装盘，即可上桌享用。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种枸杞叶的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
