春天里的野菜真多啊，每一种都有属于自个儿的味道和魅力，艾草吃了身体好，一口槐花从嘴香到胃，香椿直冲天灵盖，荠菜水饺鲜又甜……
可是有一种野菜，田间地头到处都可以看到它的身影，味道清新爽嫩，可是很多人却不知道能吃。
小清新的翠绿色，叶子尾巴有卷曲的抓藤，开出的紫红色小花别提多精致了，怎么看着那么像迷你版的豌豆啊？
没错，这就是野豌豆，别名野毛豆、山扁豆。
来看看野豌豆嫩尖和豌豆尖的对比，真的很像哦。
春天里的野菜-野豌豆，你吃过没？
掐一把嫩尖，洗干净后焯水凉拌、清炒都很好吃哦。
只需要放点油盐蒜末之类的就很鲜美了，对了，用猪油炒更香哦。
对于野菜的最佳搭配和万能搭配，是腊肉哦。不管是蕨菜炒腊肉还是苜蓿草炒腊肉，又或者野芹菜炒腊肉都很好吃，当然来野豌豆炒腊肉同样很香很鲜很美味。
采摘野豌豆一定要选嫩的部位，上图给摘野菜的你出了采摘要诀哦。
但是需要在淘洗的时候，记得把花摘掉哦，因为花不能吃的，除非充分焯水去除有毒物质。
如果你摘到了野豌豆，一定要试试野豌豆上汤哦，鲜掉眉毛的那种呢。
豌豆苗焯水待用，起锅另烧水水开放入豌豆苗，浇上鸡蛋液再简单调味即可。
如果你不爱吃鸡蛋，那就试试肉末或者肉片汤，个人觉得更鲜呢，做法和普通肉片汤做法一样。
除此之外，凉拌也是比较常见的吃法。
焯水，姜蒜爆香，淋上去，简单调味，拌匀；做法简单，清爽脆嫩。
野豌豆是比较常见的野草，我记得这是小时候最常见的野草之一。
在那个物资匮乏的年代，野豌豆给了我一个快乐的童年，因为它结的豌豆是我和哥哥最爱玩的玩具。
我们叫它「响响草」，掏空豌豆，只取壳，再摘掉半截壳，就能吹喇叭了。我总爱和哥哥比赛谁做的吃的更响，结果每次都输，然后哥哥把自己的拿给我吹，叫我别哭。
好怀念小时候呐。
漫山遍野的野豌豆，不仅给了我快乐的童年，还带给了我春天的鲜美。
野豌豆在中国各个地区都有生长，出去踏青郊游的时候遇到了，不妨摘点来尝尝鲜吧。这是大自然和春天带来的美好，抓住的人都是有福之人。
快去田里山上看看有没有这个野豌豆，嫩尖摘回家吃，生出来的豆角就做口哨玩。你心动了吗？
注意：野菜虽美味，但请谨慎采摘食用哦，因为如果挖错一不小心误食了有毒的植物，就很麻烦了。
如果喜欢我的原创内容，关注我，每天分享无聊又有趣的事儿，让日子过得充实而不荒废。如果可以请点赞收藏帮忙转发！感激不尽。
注：（部分图片来源网络，如有不妥，请联系我更换）
