小龙虾，这种曾经被看作是「垃圾食品」的小生物，如今已经成为了我国餐桌上的热门美食。无论是在大排档还是家庭聚餐，小龙虾都是不可或缺的一道菜。那么，如何在家做出美味的小龙虾呢？今天，小编就给大家分享几种简单易学的小龙虾做法，让你在家也能享受到这道美食。
首先，我们要了解小龙虾的选购技巧。 新鲜的小龙虾呈蓝色或绿色，腹部干净，肉质饱满。 在选购时，可以选择活虾，这样口感更佳。此外，要关注小龙虾的产地，不同地区的小龙虾口感和品质都有所不同。一般来说，江苏、湖北、安徽等地的小龙虾比较受欢迎。
接下来，我们来介绍几种在家做小龙虾的方法：
1. 麻辣小龙虾
食材：小龙虾、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜
做法：
（1）将小龙虾洗净，剪去头部，去掉虾线，备用。
（2）生姜、大蒜、大葱切末，干辣椒剪成段，备用。
（3）热锅冷油，放入生姜、大蒜、大葱末爆香，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油。
（4）放入小龙虾，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，加水没过小龙虾。
（5）大火烧开， 转中小火煮20分钟左右 ，捞出装盘，撒上香菜即可。
2. 蒜香小龙虾
食材：小龙虾、大蒜、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜
做法：
（1）将小龙虾洗净，剪去头部，去掉虾线，备用。
（2）大蒜、生姜、大葱切末，备用。
（3）热锅冷油，放入大蒜、生姜、大葱末爆香，加入小龙虾翻炒。
（4）加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，加水没过小龙虾。
（5）大火烧开， 转中小火煮20分钟左右 ，捞出装盘，撒上香菜即可。
3. 酸辣小龙虾
食材：小龙虾、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、白醋、鸡精、香菜
做法：
（1）将小龙虾洗净，剪去头部，去掉虾线，备用。
（2）生姜、大蒜、大葱切末，干辣椒剪成段，备用。
（3）热锅冷油，放入生姜、大蒜、大葱末爆香，加入干辣椒、花椒炒香。
（4）放入小龙虾，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、白醋、鸡精，加水没过小龙虾。
（5）大火烧开， 转中小火煮20分钟左右 ，捞出装盘，撒上香菜即可。
4. 十三香小龙虾
食材：小龙虾、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜、十三香调料
做法：
（1）将小龙虾洗净，剪去头部，去掉虾线，备用。
（2）生姜、大蒜、大葱切末，干辣椒剪成段，备用。
（3）热锅冷油，放入生姜、大蒜、大葱末爆香，加入干辣椒、花椒炒香。
（4）放入小龙虾，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、十三香调料，加水没过小龙虾。
（5）大火烧开， 转中小火煮20分钟左右 ，捞出装盘，撒上香菜即可。
以上就是小编为大家介绍的几种在家做小龙虾的方法。当然，小龙虾的做法还有很多，比如清蒸、香辣等。你可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法。在家做小龙虾，不仅简单易学，还能让你享受到美食带来的快乐。赶快行动起来，做一道美味的小龙虾，让你的家人和朋友都大饱口福吧！
