香芋，一种富含营养的食材，自古以来便深受人们的喜爱。其独特的香气和绵软的口感，让人一尝难忘。香芋不仅口感出众，更富含多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、矿物质和维生素等，被誉为「天然的营养库」。
谈及香芋的烹饪方法，真可谓千变万化，每一种做法都能展现出其独特的美味。今天，就让我为大家介绍香芋最好吃的七种做法，带你领略香芋的多样魅力。
首先是香芋排骨煲，这道菜将香芋的绵软与排骨的鲜美完美结合，既保留了排骨的鲜嫩口感，又让香芋充分吸收了排骨的汤汁，味道醇厚，回味无穷。
香芋排骨煲
食材&配料：
香芋、排骨、盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉、葱花
制作步骤：
- 排骨清洗干净后砍成段，加入盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉抓匀腌制15分钟。
- 香芋去皮后切成块放入锅中炸至金黄色，腌制好的排骨也放入油锅中炸至表面金黄捞出控油。
- 砂锅中放入葱、蒜、姜炒香，倒入炸好的排骨，放入盐、生抽，倒入炸好的排骨，倒入适量的开水，盖上盖子焖煮20分钟，开盖后撒入葱花点缀即可。
接下来是香芋蒸肉饼，将香芋与猪肉混合搅拌，再蒸制而成。这道菜不仅保留了肉质的鲜嫩，更让香芋的香气充分融入其中，入口即化，美味无穷。
香芋蒸肉饼
食材&配料：
鲜猪肉、葱花、虾米、瑶柱、芋头、盐、糖、生粉、胡椒粉、麻油、花生油、红油
制作步骤：
- 鲜猪肉用刀剁碎，虾米、瑶柱剁碎。
- 芋头去皮后切成细条，放入适量的盐、糖拌匀，淋入适量的花生油拌匀放入碟子中垫底。
- 剁碎的猪肉和虾米碎、瑶柱碎混合均匀，加入盐、生粉、胡椒粉、糖、麻油、花生油、红油抓匀摔打上劲，铺在芋条上。
- 淋入浸泡虾米的水，送入蒸锅蒸15-20分钟左右，出锅后撒入适量的葱花点缀即可。
此外，还有香芋糖水、香芋酥饼、香芋夹子、香芋焖鸡等美味佳肴，每一种都有其独特的口感和风味，让人欲罢不能。
栗子椰香芋头糖水
食材&配料：
栗子500g、荔浦芋头400g、椰浆400g、黑白淡奶（或三花淡奶）150g+250g、白冰糖 隨喜好、水约1.5升
制作步骤：
- 栗子加入水煮熟后剥壳去衣，取200g栗子仁加入150g黑白淡奶用料理机打成栗子泥， 荔浦芋头和剩下的栗子仁切块备用。
- 水煮沸加入一半芋头和栗子仁小火煮至芋头开始软，芋头开始软后加入剩下的芋头继续煮。
- 芋头软后加入栗子泥、冰糖搅拌煮约5分钟，不时搅拌以免栗子泥糊底，倒入椰浆和剩下的淡奶，拌匀趁热食用。
芋泥酥饼
食材&配料：
油皮：150g普通面粉、50g猪油、20g糖、60g水
油酥：120g普通面粉、60g玉米油
芋泥馅：260g芋头、60g糖、6g玉米油
制作步骤：
- 油皮材料揉成团醒发半小时，分成20个油皮。
- 油酥材料揉成团醒发半小时，分成20个油酥。
- 芋头上锅蒸熟，蒸熟后趁热加入糖和玉米油捣成泥，分成20个芋泥馅。
- 油皮包上油酥，轻轻擀开卷起重复两次，最后剂子两头往中间按并慢慢擀成圆形，将芋泥馅用虎口收紧包起来。
- 表面刷上蛋黄液洒白芝麻，烤箱提前预热，175度35分钟烤制即可。
香芋夹子
食材&配料：
芋头、肉末、鸡蛋清、马蹄碎、玉米淀粉、蒜末、盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、五香粉、食用油、葱花、脆皮浆（低粉、粘米粉、玉米淀粉、糯米粉、泡打粉、小苏打、盐、清水）
制作步骤：
- 猪肉剁碎，马蹄去皮后切碎，芋头切成夹刀片备用。
- 剁好的猪肉加入盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、五香粉、食用油、蒜末、马蹄碎、葱花抓匀至有粘性备用。
- 低粉、粘米粉、玉米淀粉、糯米粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀，加入清水调成脆皮浆备用。
- 把调味后的肉馅酿入香芋夹子中，肉馅那一面沾上一层脆皮浆，逐个放入油锅中，中火炸至表面金黄浮起即可。
香芋焖鸡
食材&配料：
鸡、芋头、姜、盐、蚝油、白胡椒粉、淀粉、生抽、黄酒、白糖、胡椒粉、水
制作步骤：
- 鸡宰杀干净后剁成块，放入姜丝、盐、蚝油、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制20分钟；芋头去皮后切成块。
- 不粘锅烧热，下入鸡块煎至金黄起锅备用。
- 用煎出来的鸡油把芋头煎至金黄。
- 倒入姜丝炒香，下入鸡肉和用上述调料调制好的料汁，加入热水煮开，小火焖十分钟大火收汁。
- 加入葱段，继续焗半分钟左右起锅。
最后，不得不提的是香芋糯米糍，这是一款深受人们喜爱的甜点。将香芋泥加入糖等食材调制成馅料，用糯米粉加入牛奶、黄油等蒸熟后制作成皮子，包入调好的芋泥馅。其软糯的口感和香甜的味道，让人一吃就爱上。
香芋糯米糍
食材&配料：
糯米粉180克、玉米淀粉45克、牛奶270克、糖50克、紫薯粉10克、65克牛奶、黄油25克、炒熟糯米粉或者椰蓉适量
制作步骤：
- 把上述食材放入碗中混合均匀，过筛后盖上保鲜膜，扎几个孔送入蒸锅蒸熟。
- 芋头去皮后清洗干净切成薄片蒸熟，250克芋头加入30克白砂糖、10克紫薯粉、65克牛奶捣成泥。
- 蒸好的糯米粉加入黄油25克趁热揉均匀，几乎烫手烫的你不愿意做第二次，建议用工具啊，反复拉抻，使面团口感更加Q弹。
- 把揉好的面团分剂子，包入馅料，收口后揉圆，表面沾上椰蓉或者是炒熟的糯米粉即可食用。
总之，香芋的七种做法各具特色，无论是炖、蒸、炒还是甜点，都能展现出其独特的美味。让我们在品尝美食的同时，也享受健康的生活。
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