大家都喜欢吃凉拌菜，不仅因为它好吃，还有一种调料起到了关键作用，那就是香油！香油能提色增香，不论是凉菜还是热菜，都能用上它，深受大家的喜爱。但是由于香油的味道香且价格贵，市场上也出现了一些假冒伪劣的香油，闻起来虽然很香，但实际上一点也不是香油。
香油其实是由芝麻油制成的，因为它拥有浓郁的芝麻香味，所以被俗称为香油。有些假冒香油是用菜籽油、玉米油等植物油加上香精调配而成的，颜色和气味看起来很像真的香油，所以很多人被骗过。
今天我就来分享一个分辨真假香油的技巧，只要掌握了这招，以后买香油就不会吃亏了。常吃香油的朋友们快来听一下！
【真假香油一招辨别】
要分辨真假香油其实很简单，只需要把香油瓶倒过来，轻轻晃一晃，就能轻松知道是不是假的。
真正的香油含有油脂和香味物质，它们的密度不同。当你把香油瓶倒过来后，真香油会出现清澈的分层现象，但是层次比较清晰。而假香油中掺杂了多种植物油，摇晃后并不会分层，还会变得很浑浊。所以，通过这个简单的方法，我们就能轻松分辨出真假香油了。
希望这个技巧对爱吃香油的朋友们有帮助，以后购买香油时不会再上当受骗。记住，要保持警惕，远离假香油！
除了晃瓶子这招，还有一个方法就是看香油的生产执行标准。真正的芝麻油的生产执行标准是GB/T 8233-2018，如果香油瓶上有这个标准，那就是真正的芝麻油。
接下来，我要和大家分享几道做法简单、营养又好吃的凉拌菜，学会了可以做成下酒菜非常不错哦。
【凉拌牛肉】
材料：牛里脊、大蒜、小米椒、紫皮洋葱、香菜、生抽、蚝油、黑胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻、陈醋、老抽、淀粉、食用油、香油。
1. 将牛里脊洗干净，切成薄片，放入碗中，加入食盐、生抽、黑胡椒粉、淀粉和香油，搅拌均匀腌制10分钟备用。将蒜瓣切末、小米椒切圈、紫皮洋葱切丝、香菜切段，放入碗中，加入熟芝麻和辣椒粉，搅拌均匀备用。
2. 锅中加热食用油，爆炒蒜末和小米椒，然后加入蚝油、生抽、食盐和陈醋，搅拌均匀。另起一锅加水烧开，放入牛肉片焯水，变色后立即捞出，沥干水分。
3.将牛肉片放入碗中，倒入碗里的调料汁，加入一点老抽，然后再放入紫皮洋葱和香菜，用手搅拌均匀，即可装盘。
【腐竹拌木耳】
材料：腐竹、花生、黄瓜、木耳、蒜瓣、小米椒、香菜、食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香醋、香油。
1. 将腐竹和木耳提前用清水泡发几个小时，泡发后彻底清洗干净，然后将腐竹切成小段。在锅中加入清水并加入适量食盐，把腐竹和木耳放入锅中煮一会儿，待它们变软后捞出放入凉水中，沥干备用。
2. 取一个碗，加入蒜末和小米椒圈。锅中加热一些食用油，倒入花生米，用小火翻炒一会儿，炒熟后捞出晾凉。将黄瓜洗净，用刀拍破后切成块状。将蒜瓣去皮并切末，小米椒切圈，香菜切段。
3. 锅中再加热一些油，热油泼入碗中，炸出香味后加入生抽、蚝油、香醋、白糖、鸡精和香油，用筷子搅拌均匀。将木耳、腐竹、黄瓜和花生米放在一起，倒入调好的料汁，撒上香菜段，用筷子翻拌均匀即可享用。
这道腐竹拌木耳既简单又美味，喜欢的朋友赶快试试吧！多吃这种凉拌菜不仅补充营养，还能开胃下酒哦。快来尝试一下吧！
