豆饼是粤西地区的特色美食，其中最出名的还属东岸豆饼，豆味浓郁、皮韧内嫩，真的非常好吃，我家每周至少要吃一次。最经典的做法还是韭菜酿豆饼，但今天介绍是豆饼滚肉也是非常好吃的，嫩滑咸香。
·食材:豆饼、瘦肉、淀粉、姜片、蒜末、生抽、盐、花生油。
·新鲜的瘦肉切成薄片，尽量切薄。淀粉抓拌均匀，花生油锁住水分腌制十五分钟。
·豆饼用清水轻轻地洗洗，然后改刀一分为四。
·起锅烧油，把豆饼放进锅里小火慢煎，煎至两面金黄即可。
·取一口砂锅，把煎好的豆饼放进锅内，放一点水。
·把蒜末、盐、生抽放进去调个底味。
·滚两分钟把腌制好的瘦肉均匀的铺在豆饼上面，中火滚五分钟撒上葱花即可出锅。
肉质鲜嫩可口，豆饼吸满肉汁，十分美味。这是豆饼其三做法。
