莲藕,一种营养丰富的食材,多种方式烹饪,包括凉拌、炒、炖、煮、炸等等,每种做法都能体现出莲藕独特的口感和风味。
今天,我就向大家详细介绍三种家常美味做法,简单易学,香气四溢,令人垂涎欲滴!
——【排骨藕汤】——
做法步骤:
1.排骨洗净切块,冷水下锅,加料酒焯水去腥,捞出。莲藕去皮切滚刀块。
2.排骨、藕块、姜片、葱段放入锅中,加足量清水。
3.大火烧开、转小火炖约1.5小时,撇去浮沫。
4.排骨软烂、藕块粉糯,加入盐调味。
5.继续炖煮,让盐分充分融入汤中。
成品:一锅鲜香浓郁的排骨藕汤就做好了,汤汁鲜美,藕香肉嫩,营养丰富,令人垂涎欲滴。
——【炸藕盒】——
做法步骤:
1.猪肉馅中加葱姜末、盐、生抽、料酒搅拌均匀。
2.莲藕洗净去皮,切成连刀片。馅料夹入藕片中。
3.调面糊,鸡蛋和面粉加水搅拌成面糊,面糊呈流线状。
4.夹好馅的藕盒放面糊中、挂糊。
5.锅中倒油,油热后放挂好糊的藕盒,中小火炸两面金黄。不时翻面,受热均匀。捞出控油,美味即成!
成品:炸藕盒就做好啦,外皮酥脆,内馅鲜香。
——【干锅藕片】——
做法步骤:
1.藕洗净去皮切片,泡在水中防氧化。姜蒜切末,干辣椒切段。
2.锅倒油烧热,放姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香。倒藕片大火翻炒,炒断生。
3.加生抽、盐和少量糖调味,翻炒均匀。转小火焖一会儿,藕片更入味。
4.最后大火收汁,撒上香菜,即可出锅。
成品:这道干锅藕片口感爽脆,麻辣鲜香,十分下饭,快来试试吧!