时蔬争「鲜」上市，哪个是你的餐桌主角
应季「水八仙」成新宠，果蔬汁圈粉年轻消费者
在盒马超市里，「水八仙」的销量很不错。长沙晚报实习生 瞿爽 摄
长沙晚报7月4日讯(全媒体记者 范宏欢 实习生 瞿爽)盛夏时节，蔬果飘香。炎炎酷暑之下，众多时令蔬果纷纷上市，胃口不佳时，一盘应季的爽口蔬菜便成了最佳选择。今年的蔬果市场都有哪些变化?哪类时蔬最受青睐?价格如何?4日，记者前往长沙多家菜市场、商超一探究竟。
蔬果品类多，挑选有门道
上午9时，长沙县东三路附近的一家菜市场菜摊前围了不少身影。「买一点西红柿回去凉拌着吃呀，小孩子夏天最喜欢吃了!」市民李阿姨一边挑着，一边向记者传授她买菜的小窍门，「要买这些表皮红青不一的，香气会更浓，你不要只看那些红彤彤的!」
菜摊摊主王阿姨告诉记者，在绿叶菜里，属于空心菜夏季卖得最好，叶子和梗子分别炒着吃，都别有一番风味。记者了解到，目前空心菜的均价大约为2元一斤，还有生姜、苦瓜等也都有很多顾客购买，价格分别为7元一斤和1.5元一斤。
除了各类时蔬，不少夏季的时令水果也「甜蜜」上市。「现在7月份，正是吃桃子、李子、葡萄的季节，沁甜的咧!」摊主赵叔叔一边热情地把李子塞给记者品尝，一边介绍着自己摊位上的水果。据悉，荸荠在夏天也很受欢迎，既可以当水果生吃，也可以煲汤喝，脆脆甜甜的很是解暑，削好的一般一斤15元，没削好的会卖得比较便宜，一斤大概6元。
水中觅八仙，尝鲜正当时
「茨菇削皮洗净切片，生姜小火炒香，放五花肉煸炒，料酒去腥，将茨菇放入锅中，加调料翻炒，加水小火焖8分钟出锅。」在长沙市雨花区一家盒马鲜生门店里，一块介绍「水八仙」的招牌格外醒目。顾客王女士一边挑选货架上的茨菇，一边翻阅旁边放着的「水八仙」食用指南。
民间把茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菇、荸荠、莼菜、菱角八种夏秋季上市的时蔬称为「水八仙」，在盒马超市里，这类水生植物的销量也很不错。
「我们家都很喜欢吃莲藕煮汤，所以我也经常来买，有时候看见这些系列时蔬，也会学着做一做。」前来买菜的龙奶奶对记者说。
盒马店长告诉记者，由于各地饮食习惯不一，作为江南清淡饮食的「水八仙」，在刚进入长沙市场的货架时，也遭到了不少冷遇。这几年，盒马将「水八仙」系列的产品不断做包装改良、线上推广、食用指引等，消费者不但可以一站式购齐「水八仙」系列时蔬，还能了解一些或许从未听过的食材烹饪指南，许多重口味的长沙本地人也会买来尝尝鲜、换换口味。
盒马数据显示，长沙地区「水八仙」6月销售同比增加150%，其中藕带、莲藕、莲蓬几款卖得最好。
果蔬汁风靡，主打营养健康
随着越来越多年轻人成为养生消费的主力军，以健康、0添加著称的果蔬汁也开始频繁出现在大众视野，网友纷纷表示：「这个夏天，把奶茶都换成这个!」
在社交媒体平台上，山姆超市的青柠汁尤其受到消费者喜爱。「青柠汁是每次来都要买的，夏天喝起来非常解腻，酸酸甜甜的。」除了青柠汁，小何的购物车里还放入了苹果汁和混合莓果汁，2瓶1.5L的苹果汁价格为49.9元，1瓶2L的混合莓果汁价格为39.9元，换算下来一瓶500ML的果汁只需10元左右，比一杯奶茶要便宜得多。
在长沙五一广场的金粒门门店，陈列着一墙不同口味的鲜榨果汁，有葡萄油柑、蜜桃油柑、凤梨芒果沙棘汁等供消费者挑选，均价为15元一瓶。「每次出来逛街总要喝点东西，就想着果汁肯定比奶茶健康，没想到味道还不错，后面也经常买来喝!」正在店内选购的李同学告诉记者。记者注意到店内还有第二瓶半价的活动，买单的人大多数都会选择直接购入两瓶。
而在盒马超市的果汁货架上，HPP果汁俨然成了C位担当。与巴氏杀菌罐装而成的NFC果汁不同，HPP果汁采用冷榨超高压方式，非热灭菌而成，能够较大限度保留风味及营养物质。夏季到来，盒马又推出了HPP大红西瓜汁，与特小凤西瓜汁、流星蜜瓜汁一同售卖。750ML的特小凤西瓜汁价格为24.9元一瓶，750ML的流星蜜瓜汁价格为29.9元一瓶，有部分消费者认为价格偏高，但HPP技术赋予果汁神奇口感，让该类果汁仍然得到部分消费者青睐。
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