茼蒿炒肉这道菜，对我来说意义非凡。那是一个阳光明媚的周末，我去参加一个朋友的家庭聚餐，恰好碰到了这道菜。一开始，我对茼蒿这种蔬菜并不熟悉，甚至有些排斥，因为它独特的香味让我想起了小时候不愿意吃的草药。然而，在尝过这道菜之后，我完全改变了看法，茼蒿的清香和肉丝的鲜嫩完美地结合在一起，让我回味无穷。
（食材：茼蒿、猪肉、蒜末、姜末、辣椒、生抽、料酒、白糖、盐、食用油）
食材的作用：
茼蒿：提供清香和营养价值，有助于消化和降火。
猪肉：提供鲜美的口感和蛋白质，增强身体抵抗力。
蒜末、姜末：增加菜品香气，提高食欲。
辣椒：增加菜品辣味，促进新陈代谢。
生抽、料酒、白糖、盐：调味，平衡茼蒿和肉的味道。
食用油：提供烹饪所需的热量。
制作茼蒿炒肉的步骤：
将茼蒿洗净，切成段，备用。
将猪肉切成细丝，加入适量的生抽、料酒、白糖和盐，腌制10分钟。
热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，加入蒜末、姜末和辣椒，炒香。
将茼蒿放入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。
加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀，直到茼蒿变软。
最后加入适量的盐，调味即可。
美食小贴士：
挑选茼蒿时，要选择新鲜、绿色、无黄叶的，保证口感和营养。
肉丝腌制时，加入适量的白糖可以提鲜，使肉丝更加嫩滑。
快速翻炒茼蒿和肉丝，可以保持它们的口感和营养，避免过度加热。
根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量，增加菜品辣味。
茼蒿炒肉适合搭配米饭食用，美味可口。
