三伏天将至，一年中最热的时候来了，近40度的高温下，整日整日没胃口，啥都不想吃， 心心念念的都是些清凉爽口的食物， 这些食物中，最受欢迎的当属 黄瓜。俗话说，头伏饺子二伏面， 今天分享不一样的吃法——黄瓜饺子。
黄瓜不但爽口好吃，营养也很丰富，它 富含膳食纤维、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，具有清凉解暑、清热解毒、润肠通便、美容护肤 等功效，非常适合夏季食用。
作为广受大家喜爱，甚至溺爱的食物，有事没事就会整两口，首选肯定是拍个黄瓜凉拌，要不就是整条生吃。 今天这个 黄瓜三鲜馅饺子，清凉爽口，鲜美开胃，朋友们不妨试试。
推荐吃法： 黄瓜三鲜馅儿饺子
食材清单： 黄瓜，虾仁，鸡蛋，木耳，小葱，食盐，料酒，生抽，蚝油、鸡精、白胡椒粉、香油，食用油，面粉等
制作步骤：
第一步，处理黄瓜
将洗干净的黄瓜，放在擦板上擦成黄瓜丝，加1小勺食用盐，搅拌均匀， 腌制十分钟左右。
第二步，和饺子面
黄瓜丝腌出水分后，挤出黄瓜汁，黄瓜汁不要倒，可以用来和面。300克面粉，多次少量加入180克黄瓜汁，搅成面絮，揉成稍软的光滑面团，盖上盖子，醒面备用。
第三步，准备配菜
1、黄瓜丝挤出水分后，切碎备用。
2、 木耳泡发焯水，过冷水后切碎备用。
3、小葱清洗干净，切成葱花备用。
4、大虾仁切成丁，加入食盐、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制去腥。
5、笨鸡蛋4个，炒成鸡蛋碎，放凉备用。
第四步，调制馅料
将准备好的虾仁，熟鸡蛋碎，木耳碎，黄瓜碎，葱花等放入盆中，加入少许食盐，生抽，耗油，鸡精，小磨香油，拌匀备用。
第五步，擀皮包饺子
醒好的面团，不用揉，搓成长条，切成一个一个的小剂子，撒上干面粉抖开，防止粘连。再一个个按扁，擀成薄薄的饺子皮儿。中间放上馅料 ，严丝合缝的捏合在一起，防止露馅，以免煮饺子时进水，影响口感。
第六步，煮饺子
锅中放水烧开，就可以煮饺子啦！看着眼前的嗷嗷待煮的饺子，此时此景只想吟诗一首：「 前面来了一群鹅，扑通扑通跳下河，等到潮水涨三次，一股脑儿赶上坡 」 。意思就是说，肉饺子煮开后，要点3次凉水，就可以出锅了。
第七步，吃饺子
噹-噹-噹！它来啦，它来啦，它带着礼物走来啦！俗话说：饺子要吃烫烫的，恨不得站在锅边吃个饱饱的。 看着锅中的饺子，一个个肥嘟嘟肉乎乎的，肚子中馋虫瞬间在万马奔腾了， 馋的我直流哈喇子。 薄皮大馅十八个褶，有种我一口能吃仨的感觉！
这样做的黄瓜三鲜馅饺子，清新爽口，开胃解腻，实在太香了，喜欢的朋友，有空试试吧。
