什么才是好的咖啡研磨机
无论您是冲泡浓缩咖啡还是滴滤式咖啡，投资优质的咖啡研磨机对于获得美味的咖啡效果至关重要。今天，我们将列出什么是好的咖啡研磨机，以及如何根据您的生活方式需求选择一款研磨机，以便您踏上咖啡和浓缩咖啡的天堂。
咖啡研磨机完整指南
了解有关咖啡研磨机的所有知识，以及如何研磨新鲜咖啡才能产出更美味、更芳香的咖啡。
毛刺研磨机
目前，我们只考虑毛刺研磨机。有低成本的刀片研磨机可供选择，但您不想用它们来研磨咖啡豆。刀片研磨机将咖啡粉碎成随机大小的颗粒，从灰尘到大块。用刀片研磨的咖啡冲泡，那些灰尘颗粒被过度提取，而块状提取不足。你最终会得到味道不好的咖啡。非常不平衡，它可能会同时变得微弱和苦涩，并导致杯子变脏、变脏。
Burr 里有什么？
您以前听说过：毛刺研磨机比刀片式研磨机更适合制备咖啡，尤其是浓缩咖啡。它们最大限度地减少热传递，保留风味和香气，并使您能够微调研磨。你被卖掉了一台毛刺磨床；好的浓缩咖啡很快就能收回成本。但当您开始购物时，您会发现购买毛刺研磨机时需要考虑很多事项。
另一方面，毛刺研磨机产生一致的颗粒尺寸。这是一组毛刺的外观。当一个毛刺旋转而另一个静止不动时，咖啡豆被送入中心。磨碎的咖啡从毛刺之间排出。调整毛刺之间的间距以产生所需的研磨尺寸。
毛刺磨床更好吗？
在阅读了一些有关毛刺研磨机的信息后，您可能想知道毛刺研磨机是否比刀片研磨机更好。我们是毛刺研磨机的忠实粉丝，因为无论采用何种冲泡方法，它们都能够产生一致的研磨尺寸。它们还可以减少研磨咖啡豆时的热传递，因此不会损失咖啡的风味。因此，我们始终建议人们尽可能使用毛刺研磨机，以真正获得咖啡和浓缩咖啡的最佳效果。
研磨度和咖啡冲泡方法的完整指南
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形状
毛刺有不同的形状、尺寸和材料。对于形状，有扁平型或圆锥型。一种形状比另一种更好吗？嗯，这很难说，也是一个有争议的话题。我们可以说，扁平毛刺可以产生更一致的颗粒尺寸，而锥形毛刺往往研磨得更快。一般来说，在研磨浓缩咖啡时，我们更喜欢使用扁平毛刺，而在滴注、压榨和倾倒等冲泡方法中，我们更喜欢使用锥形毛刺。这些冲泡方法使用较大的研磨尺寸，并且不需要对研磨尺寸进行超精细控制以获得良好的效果。
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尺寸
毛刺尺寸以毫米为单位，范围从成本较低但功能强大的家用研磨机的 40 毫米左右，到专业消费者级浓缩咖啡研磨机的 60 毫米范围，以及大批量商用研磨机的 80 毫米以上。一般来说，较大的毛刺往往会产生更高质量的研磨并且速度更快。
材料
毛刺材料通常是钢或陶瓷。甚至还有钛涂层旋转锉，对于大多数家庭用户来说可以终生使用。钢毛刺是最常见的。他们很坚强并且做得很好。如果您经常进行磨削，它们比陶瓷刀盘的散热效果更好。陶瓷毛刺比钢毛刺保持锋利的时间更长，但更脆，因此更容易受到异物的损坏。一种材料比另一种材料更好吗？这是有争议的。当然，陶瓷的使用寿命更长，但钢制锉刀在需要更换之前可以进行数百磅的研磨。
我们认为，任何毛刺材料都适合第一台研磨机。如果你要磨很多咖啡，我会倾向于使用钢毛刺，因为它们具有更好的散热效果。而且，我们不会担心陶瓷更容易受到损坏。我用陶瓷磨过很多豆子，从来没有遇到过问题。
特征
调整研磨度
接下来调整研磨大小。有有级和无级两种基本类型。在阶梯式研磨机上，每种研磨尺寸都有明确的停止点。无级调节的研磨机没有停止装置，因此您可以进行极其精确且基本上无限的研磨尺寸调整。这里的建议；除非您在专业消费者级别的机器上制作高端浓缩咖啡，否则不需要无级调节。现在您会发现可以制作浓缩咖啡的阶梯式研磨机。他们要么将调整步骤集中在精细浓缩咖啡研磨范围内，要么进行微调，让您真正接近无级研磨机的相同控制水平。
电机功率
选择研磨机时的其他一些考虑因素： 电机功率。它的额定功率以瓦为单位，范围从大约 100 到超过 400 瓦。更强大的电机可提供更长的工作周期。也就是说，他们可以磨更多的咖啡，而且通常速度更快。具有较低功率电机的研磨机通常具有大约百分之十的占空比，这意味着研磨 60 秒，然后研磨机应休息大约十分钟，然后再再次使用。
打造品质
然后是构建质量。与大多数设备一样，一分钱一分货。当你的价格上涨时，你会得到更好的质量。更昂贵的磨床将有更多的金属和更少的塑料部件或没有塑料部件。
除此之外，我们还了解了研磨机的使用方法。诸如定时或基于重量的研磨是可编程的。研磨粒度如何调整；为此，可以选择转动豆斗、滑动控制装置、杠杆、转动环等。磨削是如何开始的；有按钮、移动式过滤器激活开关，还有更多选项，例如如何分配研磨粉。它们可以进入研磨箱，直接进入手柄。有些研磨机可以同时执行这两种操作，对于浓缩咖啡，有计量研磨机，将其研磨到料斗中，然后通过拉动计量杆将测量的量发送到手柄中。
现在您对咖啡研磨机有了更多的了解，这里是我们根据冲泡方法提供的初学者级别建议。
咖啡和浓缩咖啡研磨机推荐
对于滴注、按压和倒入，使用中等研磨检查 Baratza Virtuoso+。只需 200 多美元，Virtuoso+ 就让您物超所值。它已经问世多年，具有 40 毫米锥形毛刺，细度为 40 度，这意味着 Virtuoso+ 可以在需要时对冷泡咖啡进行粗磨。
Baratza Virtuoso+ 咖啡研磨机
Baratza Virtuoso+ 是一款 40 毫米锥形毛刺研磨机，可在 40 度的细度范围内调节。其更新的数字计时器允许您在 1/10 秒内编程研磨时间，并具有新的「脉冲」功能，该功能允许您增加研磨时间以获得适量的咖啡。
如果您经常将浓缩咖啡的冲泡方法从细咖啡切换为中度滴滤咖啡和粗咖啡冲泡咖啡，那么您需要一台能够快速轻松地调整研磨大小的通用研磨机。我们的万能选择是Baratza Vario。Vario 长期以来一直被认为是浓缩咖啡专业消费者级别研磨的入门产品。它可放入研磨箱或金属手柄中，无需用手即可研磨浓缩咖啡。它具有更大的 54 毫米扁平陶瓷毛刺和 230 种研磨设置，可通过微调来微调浓缩咖啡的研磨程度。它具有 3 个可编程定时预设和手动研磨。
Baratza Vario 通用咖啡研磨机
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Baratza Vario 是一款功能强大的 54 毫米陶瓷毛刺研磨机，占地面积紧凑。其可编程定时研磨允许用户根据需要自动调整剂量，其独特的双凸轮研磨调节功能可让您在多达 230 种设置中微调研磨。
宏观和微观调整可以轻松快速地改变研磨尺寸。它结构精良，我们认为它是那些需要定期进行大研磨尺寸调整的人的首选研磨机。它有 W 版本，在研磨到垃圾箱时具有内置秤和 3 个基于重量的可编程预设。
Vario 上方是 Ceado 的专业消费者入门级E5P和E6P系列研磨机。它们具有更大的 64 毫米钢毛刺、无级研磨调节、更强大的电机、坚固的结构以及各种定时定量和研磨启动选项。Ceados 以合理的价格为中级浓缩咖啡爱好者提供卓越的研磨质量和坚固的结构。
这些是我们精选的初学者级研磨机，以及您在选择适合您生活方式的咖啡研磨机时应该寻找的一切。
